狗不理咖啡混搭 中国咖啡产业发展浅析

近期，天津狗不理集团宣布获得国外咖啡连锁品牌乐高雅中国永久使用权。消息一出后，网上引起热议。作为“老字号”企业，狗不理集团主营包子业务，包子与咖啡搭配太过出人意料，不过混搭风在餐饮界并非无迹可寻：洋快餐麦当劳与KFC很早以前就开始推出豆浆业务，进行本土化改变。而狗不理引进咖啡业务，动机与结果又如何呢?

其实，拥有深厚底蕴的狗不理一直想要谋求上市，做大做强。而证券分析师们则认为，主营包子业务的狗不理集团留给投资方的想象空间有限，因此扩大业务成为首要转型战略。此次，狗不理牵手的高乐雅是全球5大咖啡连锁品牌之一，高知名度有望助力狗不理形象。此外，咖啡是世界三大饮品之首，未来中国咖啡市场前景美好，同样是狗不理看重高乐雅的原因。

前瞻产业研究院提供的《中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》指出，目前我国年平均咖啡消费量仅为4杯，远远低于日本(200杯)与韩国(140杯)。不过随着经济发展，中国市场咖啡消费正以每年15%的速度增长，10年内有望进入快速爆发期，到2020年市场价值可达3000亿元。就原材料而言，中国已有海南与云南两大咖啡种植地，云南作为中国最大的咖啡产区，产量与产品质量屡创新高。

当下餐饮行业布局咖啡是大势所趋。目前国内咖啡加工企业主要分为速溶与焙炒咖啡两类。前者集中在雀巢、卡夫与德宏后谷等企业，其余企业大都是经营焙炒咖啡业务。