麦当劳日本大举关店裁员 快餐行业前景分析

近日，日媒报道由于业绩亏损，快餐连锁行业巨头麦当劳将在日本关闭131家经营不善门店，裁员100名员工。此外，麦当劳还将在4年内对日本2000家门店进行改装。日本是麦当劳的第二大市场，目前共有3100家麦当劳连锁门店，2014年受食品安全事故影响，日本麦当劳遇到了11年以来的首次净亏损。

2015年2月，麦当劳日本销售额较上年同期减少28.7%，已经连续13个月下滑。

2014年7月，麦当劳的供应商福喜在中国被曝光使用过期变质肉，这使得麦当劳在全球特别是亚洲市场声誉下滑。食品质量安全不是导致麦当劳盈利不佳的唯一原因，随着经济生活水平不断提高，人们开始看重健康饮食，麦当劳长久以来被看做是“垃圾食品”的代表，其提供的汉堡、薯条与可乐等产品含有高脂肪、高热量、低维生素、低矿物质与低纤维的特点，这不符合当下人们健康饮食理念。

此外，快餐食品的主要受众是年轻一代，随着时代的发展，麦当劳在门店装潢与营销上都缺乏创新，难以满足新成长起来的年轻一代消费群体的需求。这也导致在美国本土市场，麦当劳逐渐被崛起的Johnny Rockets与Shake shack取代。

前瞻产业研究院提供的《2015-2020年中国快餐行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》显示，目前我国快餐业在餐饮行业的比例中，北京与广州等一线城市仅为5%，远远落后于美国的35%，欧洲的30%，日本的20%与香港的10%。随着我国经济不断发展，国内快餐行业有较大的市场发挥空间。

麦当劳的处境折射出当前快餐行业发展的普遍困境，不过，我国快餐市场容量正不断拓展。另外，随着我国大力打击三公消费，大众餐饮市场份额将进一步提高。国民生活节奏的加快，为快餐行业发展提供了机遇。如何在新时期下挽回业绩，将是国内快餐行业人士需要思考的问题。