2020年全球人造肉行业市场现状及发展趋势分析 未来食物科技创新将是发展大趋势

1、人造肉符合未来大趋势，市场规模前景可期

人造肉分为两种，一种是利用大豆蛋白制成的大豆蛋白肉，另一种则是利用动物干细胞制造出的人造肉。人造肉相对于普通肉类产品来说具有多种优点：

1)在环境上，环境成本低，减少了畜牧业对资源的损耗;营养价值上，低胆固醇、较低水平的饱和脂肪和少量膳食纤维等，对“三高”人群来说更加健康，能够有效防止人畜共患病和动物疫病传播。

2)在生产难度和生产成本，植物蛋白肉相对于细胞肉来说更小。

3)价格上，植物蛋白肉约80-120元/斤，虽然较普通肉类价格稍高，但是随着养殖规模扩大，成本价格持续下降。人造细胞肉约17000元/斤，培养成本高。

4)区域结构上，当前欧美是主战场， 国内主要靠资本推动。

当前随着素食主义风潮逐渐盛行，全球素食主义者持续增加，2019年为“素食主义者之年”，全球素食主义者超过4亿，人造肉需求市场具有一定的基础。据World atlas数据，素食主义最多的十大国家分别是印度(38%)，以色列(13%)，中国(12%)，意大利(10%)，奥地利(9%)，德国(9%)，英国(9%)，巴西(8%)，爱尔兰(6%)，澳大利亚(5%)。

联合国粮食及农业组织(FAO)称，畜牧业排放的温室气体占全球14.5%，畜牧业所排放的温室气体当中，有45%是生产饲料时排放，另有39%是动物排出的气体，人造肉的推广有利于全球环境改善。

另外，新冠病毒、非洲猪瘟、禽流感等诸多病毒威胁着全人类的生命安全，防止动物疫病传播，保障食品安全逐渐成为人们关注的重点，表明人造肉需求市场逐渐广阔。

人造肉具有多种好处，并且技术逐渐突破，大规模生产也使得生产成本和持续下降，人造肉需求市场逐渐扩大，市场前景广阔，据Markets and Markets报告，全球人造肉行业市场规模逐渐扩大，预计2025年达279亿美元。

注：2020年市场规模增速为14.9%。

2、大小公司纷纷进入人造肉市场，投融资陆续增加

人造肉行业前景较好，无论是初创型科技创新公司，还是大型肉类公司，纷纷进入人造肉市场。初创型食品科技创新公司包括2019年5月纳斯达克上市的Beyond Meat公司，首日暴涨163%，上市80天从25美元涨至170美元，成为2008年金融危机以来首日表现最佳的美国公司。

初创型科技创新公司还包括人造肉公司Impossible Foods，与汉堡王、迪士尼合作，进一步扩大了品牌知名度。大型肉类公司 包括巴西最大的肉类生产企业JBS 、美国泰森(Tyson)，荷美尔(Hormel)、双汇国际收购的史密斯菲尔德食品(Smithfield Foods)和嘉吉(Cargill)公司等。

除此之外，全球快餐连锁巨头麦当劳和汉堡王也相继进入人造肉市场，作为全球知名的快餐连锁巨头，无疑对人造肉产生巨大的推动作用。

在国际大小公司纷纷进入人造肉市场的情况下，人造肉行业陆续受到资本的青睐，人造肉创业公司Impossible Foods 、人造肉企业星期零STARFIELD 、澳大利亚植物性肉类替代品研发生产商v2food 、未食达(北京)科技有限公司纷纷获得融资。

2020年3月17日，人造肉公司Impossible Foods获得约5亿美元的F轮融资;2020年3月12日，人造肉企业星期零STARFIELD 获得愉悦资本、经纬中国、美国植物基投资机构New Crop Capital，以及Dao Foods International共同投资;国内未食达(北京)科技有限公司也获得IMO Ventures天使轮投资，人造肉概念逐渐火爆。

2019年，“人造肉”技术被《MIT Technology麻省理工科技评论》评为全球十大突破性的科技创新之一。 2020年及未来，人造肉行业的发展该如何走，未来仍有较大的不确定性。对于国内人造肉的需求市场的发展，由于涉及到生活习惯、个人喜好、宗教信仰、公众对肉及肉制品的看法等不同，也有专家认为人造肉在中国不会成为主流。但是不可否认。食物科技的创新发展是未来发展的大趋势。

以上数据来源及分析请参考于前瞻产业研究院《中国人造肉行业趋势前瞻与投资战略规划分析报告》，同时前瞻产业研究院提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。