图表1:人造肉分类列表
图表2:人造肉类的主要优势
图表3:人造肉专业术语说明
图表4:植物肉所属国民经济行业分类
图表5:中国人造肉行业监管体系构成
图表6:植物肉行业主管部门及监管
图表7:中国人造肉行业自律组织
图表8:截至2024年2月中国豆制品行业标准体系建设(单位:项)
图表9:截至2024年2月中国豆制品行业部分标准规范
图表10:截至2024年2月中国植物肉团体标准规范汇总
图表11:中国人造肉行业重点标准解读
图表12:人造肉行业产业链示意图
图表13:中国人造肉行业产业链全景图
图表14:本报告研究范围界定
图表15:本报告权威数据资料来源汇总
图表16:本报告的主要研究方法及统计标准说明
图表17:全球人造肉行业发展历程
图表18:全球人造肉行业发展特点
图表19:国外培养肉相关行业监管措施
图表20:全球主要国家素食主义者占比情况(单位:%)
图表21:2023年全球猪肉、鸡肉、牛肉总消费量情况(单位:亿吨)
图表22:2023年全球人造肉潜在消费量情况(单位:万吨)
图表23:2015-2023年全球人造肉行业市场规模(单位:亿美元)
图表24:2023年全球植物肉区域竞争格局(单位:%)
图表25:全球人造肉行业主要参与企业及产品情况
图表26:全球肉类替代品企业/品牌竞争格局(单位:百万美元)
图表27:2017-2023年全球人造肉行业投融资情况(单位:起,亿元)
图表28:2021-2024年全球人造肉行业投融资事件汇总
图表29:2023年全球人造肉行业企业发展动向
图表30:2020-2030年美国植物肉市场规模及细分品种情况(单位:亿美元)
图表31:美国人造肉产品销售渠道
图表32:2025-2040年全球肉类市场细分品种占比趋势分析(单位:%)
图表33:2024-2029年全球人造肉行业市场规模(单位:亿美元)
图表34:全球人造肉行业发展趋势分析
图表35:中国人造肉行业发展历程
图表36:培养肉技术路径
图表37:国内人造肉主要研究团队和成果
图表38:国外人造肉主要研究团队和成果
图表39:江苏鸿昶植物肉制作产品后续工艺
图表40:人造肉技术问题
图表41:2008-2023年中国人造肉行业专利申请情况(单位:项)
图表42:截至2024年2月中国人造肉行业专利申请人情况(前十位)(单位:项)
图表43:截至2024年2月中国人造肉行业专利技术分布情况(前十位)(单位:件,%)
图表44:人造肉技术发展趋势
图表45:技术环境对人造肉行业发展的影响分析
图表46:国内三大人造肉公司
图表47:金字火腿及百草味人造肉产品
图表48:人造肉初创企业发展现状
图表49:2023年中国肉类食品消费量情况(单位:万吨)
图表50:各线级城市消费者对植物肉的认知度(单位:%)
图表51:消费者对植物肉、培养肉和清洁肉的认知程度(单位:%)
图表52:消费者对植物肉的认知转化度(单位:%)
图表53:消费者对植物肉的认知渠道(单位:%)
图表54:消费者未来愿意购买食用植物肉因素(单位:%)
图表55:消费者植物肉产品消费比例(单位:%)
图表56:消费者对植物肉品牌偏好(单位:%)
图表57:消费者不愿意购买食用植物肉因素(单位:%)
图表58:影响消费者不再购买因素(单位:%)
图表59:2023年中国人造肉潜在消费量情况(单位:万吨)
图表60:2016-2023年中国人造肉行业市场规模(单位:亿元)
图表61:2023年牛肉和细胞培养肉价格对比(单位:元/千克)
图表62:人造肉与真肉对比
图表63:中国人造肉行业竞争者入场进程(单位:万元)
图表64:截至2024年中国人造肉行业竞争者区域分布热力图
图表65:2023年中国人造肉行业代表性企业布局梳理
图表66:中国人造肉行业参与企业类型及主要代表企业
图表67:中国人造肉行业企业竞争格局
图表68:中国人造肉行业企业竞争要素分析
图表69:中国人造肉行业现有企业的竞争分析
图表70:中国人造肉行业潜在进入者威胁分析
图表71:中国人造肉行业上游供应商的议价能力分析
图表72:中国人造肉行业对下游客户议价能力分析
图表73:中国人造肉行业五力竞争综合分析
图表74:中国人造肉行业资金来源
图表75:2022-2024年中国人造肉行业投融资事件汇总
图表76:2019-2023年中国人造肉行业融资规模(单位:起,亿元)
图表77:培养肉和真肉消耗的资源及成本对比(单位:加仑、磅、英尺、美元)
图表78:2010-2023年中国大豆种植面积变化情况(单位:万公顷)
图表79:2010-2023年中国大豆产量变化情况(单位:万吨)
图表80:2011-2023年中国大豆出口量变化情况(单位:万吨)
图表81:2011-2023年中国大豆消费量变化情况(单位:百万吨)
图表82:2011-2023年中国大豆进口量变化情况(单位:百万吨)
图表83:2014-2023年中国大豆生产年度均价走势(单位:元/吨)
图表84:2014-2023年中国猪、牛、羊年底数量情况(单位:万头)
图表85:2014-2023年中国主要畜牧产品产量情况(单位:万吨)
图表86:2014-2023年中国居民人均肉类消费量情况(单位:kg/年)
图表87:2014-2023年中国畜牧业产值(单位:万亿元)
图表88:畜牧业市场发展对人造肉行业发展的影响
图表89:人造肉细分种类
图表90:2023年人造肉细分产品结构(单位:%)
图表91:全球主要植物性人造肉蛋白原料特点
图表92:中国植物肉主要生产企业及产品情况
图表93:植物肉优劣势分析
图表94:中国培养肉主要生产企业及产品情况
图表95:培养肉优劣势分析
图表96:2022-2027年全球培养肉市场规模预测(单位:亿美元)
图表97:2023年全球及中国人造肉行业代表性企业布局梳理及对比(单位:亿美元,亿元)
图表98:Beyond Meat发展历程
图表99:Beyond Meat基本信息
图表100:Beyond Meat产品创新过程
图表101:2018-2023年Beyond Meat收入及净利润情况(单位:亿美元)
图表102:2021-2022年Beyond Meat业务构成(单位:%)
图表103:Beyond Meat融资情况
图表104:Impossible Foods发展历程
图表105:Impossible Foods基本信息
图表106:Impossible Foods人造肉产品情况
图表107:Impossible Foods融资情况
图表108:Mosa Meat发展历程
图表109:Mosa Meat基本信息
图表110:Mosa Meat融资情况
图表111:烟台双塔食品股份有限公司基本信息表
图表112:烟台双塔食品股份有限公司发展历程
图表113:烟台双塔食品股份有限公司主要业务
图表114:2022-2023年烟台双塔食品股份有限公司业务收入结构(单位:%)
图表115:2016-2023年烟台双塔食品股份有限公司主要经济指标分析(单位:万元)
图表116:烟台双塔食品股份有限公司所获荣誉资质
图表117:2023年上半年烟台双塔食品股份有限公司区域收入结构(单位:%)
图表118:烟台双塔食品股份有限公司人造肉产品情况
图表119:2021-2022年烟台双塔食品股份有限公司研发投入情况(单位:人,%,万元,%)
图表120:烟台双塔食品股份有限公司优劣势分析