三四线德克士反攻一线城市 快餐市场趋势分析

近日，德克士事业部总经理邵信谋对外表示，今年公司将在全国新开200家门店，其中上海、北京与广州的新增门店数量预计能分别达到40、32与25家。德克士是一家西式快餐连锁品牌，于1994年进入中国市场，目前已经与肯德基、麦当劳并列为中国三大西式快餐连锁品牌。与肯德基、麦当劳在一二线城市发迹，并逐渐将门店扩展至三四线城市的策略不同，德克士在中国的起点是从三四线城市开始的。

不过，从德克士今年在北上广的布局来看，其显然已经开始反攻一线城市快餐市场的计划，这就意味着德克士将与肯德基、麦当劳等正面作战。前瞻产业研究院提供的《2015-2020年中国快餐行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》指出，截止至今年2月，肯德基在中国的门店数量为4800余家，德克士的门店数量为2300家，体量与麦当劳旗鼓相当。尽管门店数量落后于肯德基，但德克士加盟店在门店中的占比高达90%，这一数据远远高于麦当劳与肯德基，因此，发力一线城市，德克士也并非毫无胜算。

与三四线城市相比，一二线城市居民收入水平高，对西式快餐食物接受程度也更高，这有利于德克士的发展。不过，需要指出的是，德克士在一二线城市将面临高昂的人力成本与租金价格，以及各种快餐品牌对其形成的竞争压力。因此，要想在一二线城市市场成功“逆袭”，德克士需要采用创新的方式赢得当地消费者好感。

首先，在快餐口味上，需要注意中国人的饮食习惯，因地制宜推出符合国人口味的产品;其次，在健康理念日益受到重视的当下，快餐连锁餐厅需要以营养健康的食物塑造良好的品牌印象;最后，互联网时代下，西式快餐厅的核心消费者是有网络依赖症的青年人群，快餐厅需要积极借用互联网手段如发力APP，团购与网上外卖等方式，加强与核心消费群体的互动与交流。

目前我国快餐在餐饮市场的比例较低，广州、北京等一线城市快餐市场份额仅为5%，而在香港快餐在餐饮中的比例达10%，日本是20%，欧洲国家为30%，美国为35%。而随着国内经济快速发展，居民生活节奏加快后，快餐消费将增多，这意味着未来我国快餐市场发挥空间巨大。