有外卖餐馆在厕所洗菜？这类现象如今可依法整改

食品安全问题一直是关系到国计民生的大问题，随着互联网在食品、餐饮行业的渗透力度逐步加大，网络食品监管不严、食品安全得不到有效保障的弊端也凸现出来，尤其是外卖行业，算得上是网络食品领域影响力最为庞大的一个。日前国家食安办、国家食品药品监督管理总总局负责人在新闻会上指出：按照2016年食药总局发布的《网络食品安全违法行为查处办法》中的要求，没有实体店的不可以在网上销售餐饮产品，只有取得许可证的实体餐饮店才能通过网络开展外卖等订餐业务。

这对于整个外卖行业来说，是一个不折不扣的冲击。在互联网的辅助下，餐饮的门槛大大降低，尤其是外卖这种技术含量较低的产品，根本不需要雇佣具有职业资格的厨师，对经营场所也没什么要求。但是时不时会有那些“外卖餐馆在厕所洗菜”这样的负面新闻，在挑战者广大外卖消费群体的底线。

不否认，在加上了互联网的翅膀后，餐饮创业的商业模式层出不穷，但是在新规出台后，这些店铺所代表的外卖行业又将会何去何从?

目前市场上存在的很多私厨平台，它们之中很多并没有实体店铺，甚至有不少都是家庭厨房。虽然其中不乏一些融资成功的明星创业项目，但是在新规出台后，不少玩家的商业模式都需要改变。

2月10日发布的《网络餐饮服务监督管理办法(征求意见稿)》中最受人关注的莫过于“利用互联网提供餐饮服务的，应当具有实体店铺并依法取得食品经营许可证”。如此一来，大大提高了外卖行业的门槛，那么对于行业来说，要如何应对这种变化呢?

沧海横流，方显英雄本色。不管在何种政策环境下，依然有玩家做得顺风顺水。目前有不少投资者针对市场上那些厌倦了畅通外卖的消费者，推出了一个能将家庭厨房产能利用率提高的平台。其实这样的外面运营模式，能够让用户通过网络外卖的形式，吃到周边美食达人们在家中提供的饭菜。

无疑，这样的外卖产品在市场上具有绝对的竞争力。同时，如果能够抬高注册门槛，引入保险机制，采用现场直播等方式，无疑会具有更大的发展空间。

据前瞻产业研究院《中国在线外卖行业深度解析报告》的分析，当下我国外卖行业的市场规模不断扩大，目前其交易规模已经达到200亿元。

资料来源：前瞻产业研究院整理