在线外卖市场潜力巨大 智能化技术助力效率提升

在线餐饮外卖行业市场现状分析

2018年第一季度，美团与饿了么、 百度外卖交易规模之和占整个行业的98.9%，其他竞争对手交易规模之和仅占1.1%， 行业头部集中，新进入者竞争威胁较小。

2015-2018年Q1外卖行业参与者市占率统计情况

资料来源：公开资料、前瞻产业研究院整理

中国在线外卖市场规模分析预测

中国经济进入新常态后，产业结构优化、经济转型升级的需求日益迫切。互联网技术成为引领社会生产变革的活跃要素，互联网产业也成为经济发展的重要引擎。据前瞻产业研究院发布的《在线外卖商业模式与投资战略规划分析报告》统计数据显示，2015年中国外卖市场规模已超1000亿元，截止到2017年末中国外卖市场规模突破2000亿元大关，预计2018年中国在线外卖市场规模将达到2430亿元，市场潜力巨大。随着在线餐饮外卖成为三大饮食方式之一，行业运营逻辑由以量取胜逐渐向以质取胜过渡，需要深挖品质用户的需求，最大化已有用户的价值。

2012-2018年中国在线外卖市场规模统计情况及预测

数据来源：公开资料、前瞻产业研究院整理

中国在线外卖市场覆盖率提升空间巨大

2017年外卖覆盖率与团购覆盖率存在较大差距，其中一、 二、三线城市中团购覆盖率分别是外卖覆盖率的3.9、 4.8、7.0 倍;。2018年一季度，一、 二、三线城市中生活服务覆盖率相对于外卖的倍数分别为2.9 倍、3.6倍、4.7倍。通过这两组数据不难发现外卖覆盖率的提升是大势所趋，现在仍旧有巨大的提升空间。 并且越是欠发达的城市，外卖的相对覆盖率就越低， 三四线城市仍有广阔的市场。 尤其美团外卖依托美团点评团购与生活服务业务，用户之间的转化相对饿了么更加便利，美团外卖业务空间依然广阔。

2017年外卖相比团购覆盖率仍有巨大空间

数据来源：前瞻产业研究院整理

2018年Q1外卖相比生活服务覆盖率仍有巨大空间

数据来源：前瞻产业研究院整理

中国在线外卖行业发展趋势预测

1、以智能化助力效率提升，优化用户体验。随着用户规模增长速度放缓，提升商家、平台经营效率，提高用户体验满意度，成为行业未来发展方向。业内对智能化技术的投入上升，智能化技术在当中的作用渐增。各大平台推出智能语音助手、无人配送、智能收银系统等技术，进一步提升行业在骑手管理、配送效率、订单管理等方面的运行效率。另外，外卖平台也为用户提供预约、点餐功能，助力商家服务质量优化，改善用户体验，从而推动餐饮行业线上线下一体化。

2、业务布局多元化，多品类、非正餐兴起

随着人们餐饮习惯的改变，以外卖形式解决下午茶、宵夜的人群日益壮大，外卖向全时段消费方向发展。而行业依托自身原有优势拓展配送商品品类，涵盖鲜花、果蔬生鲜、药品、日用品等，餐食外商品配送业务不断扩充。在线餐饮外卖平台业务向多元化发展，多品类与非正餐的用户需求潜力巨大。

3、承担社会责任，重视环保与员工福利

在线餐饮外卖对环境造成的巨大负担不容忽视。饿了么启动“蓝色星球”计划，美团外卖启动“青山计划”，均彰显企业责任感。但真正让环保落到实处，需要更多创新性且不损害用户用餐便捷性的举措。另一方面，业内对员工福利的保护也体现企业责任感，如美团外卖联合清华大学为外卖骑手提供线上学习资源，各大平台为骑手提供语音助手并加强对违反交通规则的管理。上述举措不仅能帮助骑手更好融入本地，保障员工生命安全，也为平台提供更优质的人力资源。承担环境保护与员工福利等社会责任，是平台长远发展的保证与必须重视的方面。

4、用户信息安全与食品安全不容轻视

信息安全与食品安全是不能触犯的用户底线。在信息安全方面，在线餐饮外卖平台信息泄露事件损害了行业整体形象。行业未来需要完善平台内部监管体系，加强对骑手、商家在信息安全方面的监管，提高技术投入与信息盗窃防范能力。在食品安全方面，制度趋严，官方重拳整治加强执法监督。平台首先应当积极配合，实现商家资质审核。后期，行业必须无条件公示店铺资质信息以保证消费者知情权。随着人们对个人隐私与健康重视程度上升，信息安全、食品安全逐渐成为行业不容轻视的基本要求。