2019-2024年中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告

2019-2024年中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告

Report of Brand Competition and Consumption Demand Investment Forecast Analysis on China Baking Food Industry(2019-2024)

企业中长期战略规划必备
不深度调研行业形势就决策,回报将无从谈起

2019-2024年中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告

Report of Brand Competition and Consumption Demand Investment Forecast Analysis on China Baking Food Industry(2019-2024)

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2019-2024年中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告

第1章:烘焙食品行业PEST模型分析

1.1 行业政策环境分析(P)

1.1.1 行业相关标准

(1)食品添加剂使用卫生标准——焙烤食品

(2)食品添加剂使用卫生标准——焙烤食品馅料及表面用挂浆

(3)食品添加剂使用卫生标准——饼干

(4)食品添加剂使用卫生标准——糕点

(5)食品添加剂使用卫生标准——面包

1.1.2 行业政策法规

1.1.3 行业发展规划

1.2 行业经济环境分析(E)

1.2.1 国内宏观经济分析

(1)国内宏观经济主要指标分析

(2)国内宏观经济发展趋势

1.2.2 行业产业环境分析

(1)我国食品行业进出口情况

(2)休闲食品市场规模

1.3 行业社会环境分析(S)

1.3.1 行业消费环境分析

(1)食品消费支出情况

(2)食品安全意识

1.3.2 消费者食品消费需求趋势

(1)安全性

(2)方便性

(3)有机食品

1.4 行业技术环境分析(T)

1.4.1 烘焙技术专利申请数分析

(1)按申请年

(2)按公开年

1.4.2 烘焙技术专利申请人分析

1.4.3 烘焙技术专利技术构成分析

第2章:烘焙食品行业经济指标分析

2.1 烘焙食品行业财务指标分析

2.1.1 经营效益分析

2.1.2 盈利能力分析

2.1.3 运营能力分析

2.1.4 偿债能力分析

2.1.5 发展能力分析

2.2 烘焙食品行业供需平衡分析

2.2.1 烘焙食品行业供给情况分析

2.2.2 烘焙食品行业需求情况分析

(1)烘焙食品销售规模

(2)烘焙食品消费量

第3章:烘焙食品行业产业链分析

3.1 烘焙食品行业产业链简介

3.2 烘焙食品行业产业链上游分析

3.2.1 基础原料市场分析

(1)玉米市场分析

(2)小麦市场分析

(3)稻谷市场分析

(4)食用植物油市场分析

(5)鸡蛋市场分析

(6)牛奶市场分析

(7)面粉市场分析

3.2.2 辅料市场分析

(1)食糖市场分析

(2)调味品市场分析

3.3 烘焙食品行业产业链下游消费需求分析

3.3.1 行业消费需求特征

(1)行业主要消费人群

(2)行业消费心理特征

3.3.2 行业人均消费量

第4章:烘焙食品行业市场竞争状况分析

4.1 国际市场发展状况分析

4.1.1 国际烘焙食品市场现状

(1)美国

(2)日本

4.1.2 国际烘焙市场对我国烘焙市场的影响

4.2 跨国公司在华市场投资布局

4.2.1 墨西哥宾堡集团

4.2.2 亿滋国际公司

4.2.3 新加坡面包物语集团

4.3 行业国内市场竞争状况分析

4.3.1 烘焙食品行业五力模型分析

(1)行业上游议价能力分析

(2)行业下游议价能力分析

(3)行业替代品威胁分析

(4)行业新进入者威胁分析

4.3.2 烘焙食品行业竞争现状分析

(1)烘焙食品行业特点

(2)烘焙食品行业竞争格局

4.3.3 烘焙食品行业竞争演变

(1)“价格战”转向品牌竞争

(2)低端市场竞争转向高端市场竞争

第5章:烘焙食品细分行业市场分析

5.1 糕点、面包行业市场分析

5.1.1 糕点、面包行业运营情况分析

(1)糕点、面包行业发展规模分析

(2)糕点、面包行业市场供需情况

(3)糕点、面包行业经营效益分析

5.1.2 糕点、面包行业产品市场分析

(1)糕点市场分析

(2)面包市场分析

5.1.3 糕点、面包行业经营模式分析

(1)工业生产模式

(2)烘焙坊模式

5.1.4 糕点、面包行业发展前景分析

(1)糕点行业发展趋势

(2)面包行业发展趋势

(3)糕点、面包行业市场规模预测

5.1.5 糕点、面包品牌成功案例分析

(1)幸福西饼成功案例

(2)桃李面包成功案例

5.2 饼干及其他烘焙食品行业市场分析

5.2.1 饼干及其他烘焙食品行业运营情况分析

(1)饼干及其他烘焙食品行业发展规模分析

(2)饼干及其他烘焙食品行业市场供需情况

(3)饼干及其他烘焙食品行业经营效益分析

5.2.2 饼干行业产品市场分析

(1)饼干市场规模

(2)饼干市场品牌状况

5.2.3 饼干行业发展前景分析

(1)饼干行业发展趋势

(2)饼干行业市场规模预测

5.2.4 饼干品牌成功案例分析

(1)奥利奥成功案例

(2)康师傅成功案例

第6章:烘焙食品行业市场营销分析

6.1 烘焙食品行业业务模式与销售渠道分析

6.1.1 烘焙食品行业经营模式

6.1.2 烘焙食品行业新型商业模式

(1)奈雪的茶成功案例

(2)喜茶和奈雪的茶对比

6.1.3 烘焙食品行业销售渠道结构

(1)专卖连锁渠道

(2)第三方商超渠道

(3)专卖连锁和商超渠道对比

6.2 烘焙食品行业营销策略分析

6.2.1 烘焙食品基本营销策略

(1)产品策略

(2)价格策略

(3)服务策略

(4)促销策略

6.2.2 烘焙食品节日营销策略

(1)节日营销的概念

(2)节日营销的要点

6.2.3 烘焙食品企业营销策略案例

(1)杭州原品餐饮管理有限公司

(2)诺心食品(上海)有限公司

第7章:烘焙食品行业重点区域分析

7.1 烘焙食品行业区域整体发展情况

7.1.1 行业区域分布总体特征分析

7.1.2 行业效益指标区域分布情况

7.2 烘焙食品行业重点区域发展现状与前景分析

7.2.1 河南省烘焙食品发展现状及前景分析

(1)河南省发展基本情况分析

(2)河南省烘焙食品行业现状分析

(3)河南省烘焙食品行业发展前景分析

7.2.2 山东省烘焙食品发展现状及前景分析

(1)山东省发展基本情况分析

(2)山东省烘焙食品行业现状分析

(3)山东省烘焙食品行业发展前景分析

7.2.3 福建省烘焙食品发展现状及前景分析

(1)福建省发展基本情况分析

(2)福建省烘焙食品行业现状分析

(3)福建省烘焙食品行业发展前景分析

7.2.4 湖北省烘焙食品发展现状及前景分析

(1)湖北省发展基本情况分析

(2)湖北省烘焙食品行业现状分析

(3)湖北省烘焙食品行业发展前景分析

7.2.5 上海市烘焙食品发展现状及前景分析

(1)上海市发展基本情况分析

(2)上海市烘焙食品行业现状分析

(3)上海市烘焙食品行业发展前景分析

7.2.6 广东省烘焙食品发展现状及前景分析

(1)广东省发展基本情况分析

(2)广东省烘焙食品行业现状分析

(3)广东省烘焙食品行业发展前景分析

第8章:烘焙食品行业领先企业经营分析

8.1 烘焙食品企业发展总体状况分析

8.2 烘焙食品行业领先企业个案分析

8.2.1 桃李面包股份有限公司经营情况分析

(1)企业发展简况分析

(2)企业经营情况分析

(3)企业产品结构分析

(4)企业销售渠道分析

(5)企业优劣势分析

8.2.2 上海元祖梦果子股份有限公司经营情况分析

(1)企业发展简况分析

(2)企业经营情况分析

(3)企业产品结构分析

(4)企业销售渠道分析

(5)企业优劣势分析

8.2.3 麦趣尔集团股份有限公司经营情况分析

(1)企业发展简况分析

(2)企业经营情况分析

(3)企业产品结构分析

(4)企业销售渠道分析

(5)企业优劣势分析

8.2.4 广州酒家集团股份有限公司经营情况分析

(1)企业发展简况分析

(2)企业经营情况分析

(3)企业产品结构分析

(4)企业销售渠道分析

(5)企业优劣势分析

8.2.5 克莉丝汀国际控股有限公司经营情况分析

(1)企业发展简况分析

(2)企业经营情况分析

(3)企业产品结构分析

(4)企业销售渠道分析

(5)企业优劣势分析

8.2.6 中国旺旺控股有限公司经营情况分析

(1)企业发展简况分析

(2)企业经营情况分析

(3)企业主营业务与产品

(4)企业销售渠道与网络

(5)企业优劣势分析

8.2.7 福建达利食品集团有限公司经营情况分析

(1)企业发展简况分析

(2)企业经营情况分析

(3)企业产品结构分析

(4)企业销售渠道分析

(5)企业优劣势分析

8.2.8 福建亲亲股份有限公司经营情况分析

(1)企业发展简况分析

(2)企业产品结构分析

(3)企业销售渠道分析

(4)企业优劣势分析

8.2.9 好丽友食品有限公司经营情况分析

(1)企业发展简况分析

(2)企业产品结构分析

(3)企业销售渠道分析

(4)企业优劣势分析

8.2.10 福建福马食品集团有限公司经营情况分析

(1)企业发展简况分析

(2)企业产品结构分析

(3)企业销售渠道分析

(4)企业优劣势分析

8.2.11 漯河市恒达食品工业有限公司经营情况分析

(1)企业发展简况分析

(2)企业产品结构分析

(3)企业销售渠道分析

(4)企业优劣势分析

8.2.12 福建盼盼食品集团经营情况分析

(1)企业发展简况分析

(2)企业产品结构分析

(3)企业销售渠道分析

(4)企业优劣势分析

第9章:烘焙食品行业投资与前景分析

9.1 烘焙食品行业投资风险

9.1.1 烘焙食品行业经营风险

(1)食品安全控制风险

(2)原材料质量和价格波动风险

(3)人力资源风险

(4)技术风险

9.1.2 烘焙食品行业市场风险

9.2 烘焙食品行业市场前景预测

9.2.1 烘焙食品行业发展趋势分析

9.2.2 烘焙食品市场发展前景预测

(1)烘焙食品正餐化

(2)烘焙食品多场景化

(3)购买渠道便捷化

9.3 烘焙食品行业投资建议

9.3.1 烘焙食品行业投融资现状分析

9.3.2 烘焙食品行业投资建议

(1)“渠道为王”

(2)建立“区域壁垒”

(3)创新三招

图表目录

图表1:焙烤食品添加剂使用卫生标准(单位:g/kg)

图表2:焙烤食品馅料及表面用挂浆添加剂使用卫生标准(单位:g/kg)

图表3:饼干添加剂使用卫生标准(单位:g/kg)

图表4:糕点添加剂使用卫生标准(单位:g/kg)

图表5:面包添加剂使用卫生标准(单位:g/kg)

图表6:截至2019年我国食品行业相关政策法规汇总

图表7:我国食品行业相关发展规划回顾及展望汇总

图表8:2014-2019H1中国GDP增长走势图(单位:万亿元,%)

图表9:2014-2019H1中国社会消费品零售总额变化趋势图(单位:万亿元,%)

图表10:2013-2019H1中国城镇居民和农村居民人均可支配收入情况(单位:元)

图表11:2013-2019H1中国居民人均消费支出额(单位:元)

图表12:2019年主要经济指标预测(单位:%)

图表13:“十五”至”十三五”期间食品行业进出口金额变化情况及预测(单位:亿美元)

图表14:2012-2018年中国休闲食品市场规模(单位:亿元,%)

图表15:2010-2018年中国城镇居民家庭人均食品消费支出及增速(单位:元,%)

图表16:不同文化程度之间食品安全知识知晓率比较(单位:%)

图表17:截至2019年9月烘焙技术相关专利按申请年申请数变化情况(单位:件)

图表18:截至2019年9月烘焙技术相关专利按公开年申请数变化情况(单位:件)

图表19:截至2019年9月我国烘培技术相关专利申请人专利申请数(单位:件)

图表20:截至2019年9月我国烘培技术相关专利分布领域(前十位)(单位:件)

图表21:2017-2018年中国烘焙食品行业经营效益分析(单位:家,万元,%)

图表22:2014-2018年中国烘焙食品行业盈利能力分析(单位:%)

图表23:2014-2018年中国烘焙食品行业运营能力分析(单位:次)

图表24:2014-2018年中国烘焙食品行业偿债能力分析(单位:%,倍)

图表25:2015-2016年中国烘焙食品行业发展能力分析(单位:%)

图表26:2014-2018年中国烘焙食品行业产量走势图(单位:万吨,%)

图表27:2010-2018年中国烘焙食品销售规模(单位:亿元,%)

图表28:2014-2018年中国烘焙食品消费量(单位:吨)

图表29:烘焙食品行业产业链结构图

图表30:2010-2018年我国玉米种植面积及其增长(单位:万公顷,%)

图表31:2010-2018年我国玉米产量及增长率(单位:亿吨,%)

图表32:2015-2020年中国玉米供需平衡表(单位:千吨)

图表33:2018-2019年中国玉米市场价格走势(单位:元/公斤)

图表34:2010-2018年我国小麦播种面积(单位:万公顷)

图表35:2010-2018年我国小麦产量及年增长率(单位:亿吨,%)

图表36:2015-2020年中国小麦供需平衡表(单位:千吨)

图表37:2018-2019年我国小麦价格走势图(单位:元/吨)

图表38:2010-2018年国内稻谷种植面积情况(单位:万公顷)

图表39:2010-2018年我国稻谷产量及增长率(单位:万吨,%)

图表40:2015-2020年国内稻谷供需平衡表(单位:千吨)

图表41:2017-2018年国内稻谷价格市场价格走势(单位:元/吨)

图表42:2012-2018市场年度中国食用植物油生产量走势(单位:万吨)

图表43:2012-2018市场年度中国食用植物油消费量走势(单位:万吨)

图表44:2018年各月中国食用油批发价格指数同比涨跌幅(单位:%)

图表45:2015-2020年中国鸡蛋产量(单位:万吨)

图表46:2012-2018年中国鸡蛋表观消费量走势(单位:万吨)

图表47:2018-2019年我国鸡蛋价格走势(单位:元/公斤)

图表48:2010-2019年我国牛奶产量走势图(单位:万吨)

图表49:2008-2018年我国人均液态奶消费量(单位:千克/人)

图表50:2014-2019年我国主产区生鲜乳价格走势(单位:元/公斤)

图表51:2012-2018年中国面粉产量及增速(单位:万吨,%)

图表52:2012-2018年中国面粉消费量及增速(单位:万吨,%)

图表53:2012-2018年中国面粉零售价格走势(单位:元/千克)

图表54:2010-2019年我国食糖产销数据(单位:万吨)

图表55:2014-2019年国内食糖价格指数图(单位:点)

图表56:2013-2018年我国调味品产量增长情况(单位:万吨,%)

图表57:2012-2018年中国调味品行业销售收入变化趋势(单位:亿元,%)

图表58:2013-2018年我国调味品单价与发达国家对比分析(单位:元/kg)

图表59:烘焙食品消费群体特点

图表60:烘焙食品不同群体消费分析

图表61:2007-2018我国人均烘焙产品消费量(单位:千克)

图表62:2018年中国与各国/地区人均烘焙产品消费量的差距(单位:倍)

图表63:2017年日本面包行业集中度(单位:%)

图表64:山崎面包发展经验

图表65:墨西哥宾堡集团简况

图表66:2014-2019年墨西哥宾堡集团净收入(单位:亿墨西哥比索)

图表67:2018年墨西哥宾堡集团净收入占比(按地区)(单位:%)

图表68:2018年墨西哥宾堡集团净销售额占比(按地区)(单位:%)

图表69:亿滋国际公司简况

图表70:2014-2019年亿滋国际公司净收入(单位:亿美元,%)

图表71:2018年亿滋国际公司饼干净收入占比(按地区)(单位:%)

图表72:亿滋国际公司在华历程

图表73:亿滋国际公司在中国的工厂

图表74:面包物语集团简况

图表75:2013-2018年面包物语集团销售收入(单位:新加坡元)

图表76:2018年面包物语集团营业收入占比(按产品)(单位:%)

图表77:2018年面包物语集团营业收入占比(按地区)(单位:%)

图表78:2013-2018年面包物语集团烘焙产品销售收入(单位:新加坡元)

图表79:2014-2018年底面包物语集团在华烘焙门店数量(单位:家)

图表80:我国烘焙食品行业对上游供应商的议价能力分析

图表81:我国烘焙食品行业对下游客户议价能力分析

图表82:我国烘焙食品行业特点

图表83:2009-2018年中国烘焙行业竞争格局(单位:%)

图表84:2018年中国烘焙食品行业上市公司营业收入情况(不完全统计)(单位:万元)

图表85:2017-2018年糕点、面包行业主要经济指标(单位:家,万元,%)

图表86:2014-2018年中国糕点、面包产量及增速(单位:万吨,%)

图表87:2014-2018年糕点、面包制造行业销售收入及增长率走势图(单位:亿元,%)

图表88:2014-2018年糕点、面包行业毛利率(单位:%)

图表89:2016-2018年桃李面包毛利率(按产品)(单位:%)

图表90:2015-2019年中国月饼销售额(单位:亿元)

图表91:2019年中国月饼品牌热度指数排名

图表92:2019年中国月饼品牌线上销售份额排名TOP10(单位:%)

图表93:蛋糕种类介绍

图表94:2017-2018年中国蛋糕销售额(单位:亿元)

图表95:中国十大蛋糕品牌

图表96:2004-2018年中国面包市场规模(单位:亿元)

图表97:面包市场快速增长的原因

图表98:面包细分种类特点与品牌

图表99:2018年中国面包市场品牌市占率(单位:%)

图表100:烘焙坊模式演进历程

图表101:2019-2024年糕点、面包制造行业市场规模预测(单位:亿元)

图表102:桃李面包股份有限公司所获奖项

图表103:桃李面包和宾堡面包部分产品及价格对比

图表104:2017-2018年饼干及其他烘焙食品行业主要经济指标(单位:家,万元)

图表105:2014-2018年中国饼干产量及增速(单位:万吨,%)

图表106:2014-2018年饼干及其焙烤食品行业销售收入及增长率走势图(单位:亿元,%)

图表107:2014-2018年饼干及其他烘焙食品行业毛利率(单位:%)

图表108:2013-2018年中国饼干市场零售规模(单位:亿元)

图表109:2014-2019年中国饼干行业消费量(单位:万吨)

图表110:2017年中国饼干细分市场份额(单位:%)

图表111:2019年中国十大饼干品牌

图表112:饼干品牌知晓度情况

图表113:2019-2024年中国饼干行业消费量预测(单位:万吨)

图表114:奥利奥在中国的转型之路

图表115:烘焙企业经营模式

图表116:烘焙+茶饮模式

图表117:喜茶和奈雪的茶对比

图表118:我国烘焙食品行业销售渠道分析(单位:%)

图表119:连锁经营分类

图表120:直营与加盟优劣对比

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食品烘焙类、膨化类、油炸类)、糖果巧克力、坚果炒货、休闲豆制品 ... 态势,这些都为我国休闲食品连锁经营的持续发展提供了广阔的市场空间 ... ,推动休闲零食的新业态。 休闲食品俗称“零食”,是快速消费品的一类
2018年中国<em>烘焙</em>行业市场分析:2000亿市场规模,未来发展潜力巨大
近两年,食品行业在消费升级的带动下不断发展,消费者对消费体验的需求越来越高。仅有美味可口的食物是不够的,环境与服务同样成为食品企业的竞争点。在此过程中,烘焙行业得颖而出,成为消费升级下的受益
2018年中国<em>烘焙</em>工坊行业发展现状和市场前景分析,一线城市发展速度迅猛【组图】
由于烘焙产业具备简单的动手与DIY属性,除了原有的零食功能之外,有越来越多的年轻人开始把烘焙食品当做一个DIY属性的产品,通过参与感来获得乐趣,这也成为新一代年轻用户的选择,也对烘焙产品的定制化
<em>烘焙</em><em>食品</em>行业发展潜力巨大 克服两大制约因素实现跨越式发展
的整体人均食用烘焙食品的数量依然是偏低的。从下图可以看出,英国烘焙产品 ... ,所以,0.7公斤已经说明我国大陆地区近年烘焙产品人均消费量较低,对比可见,烘焙行业发展的上升空间还很大。
<em>烘焙</em><em>食品</em>市场潜力巨大 未来将呈现五大发展趋势
烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化
2018年面包行业集中度将提升、短保面包将愈加流行
在我国烘焙食品市场中,面包的销售额占比17%,且连续数年保持双位数增长,增速强于大多行业。我国人均面包消费量仍处于较低水平,目前面包销售主要依靠大型商超渠道流入终端消费者;随着面包销售的新兴渠道
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