在线外卖品质升级 消费需求呈现多样化趋势

 随着人们生活节奏的加快，人们对互联网外卖的需求与日俱增。经过几年的跑马圈地大浪淘沙，现如今在线外卖已成为中国人除在家做饭、餐厅就餐以外的第三种常规就餐方式。线上外卖消费者正在悄然发生变化，外卖平台也呈现出围绕品质与服务的消费升级态势，多样化的外卖品类丰富着消费者订购外卖。

“忙”与“宅”是在线外卖发展的显著特点，当今，加班已成为市场白领的职场常态，“忙”文化除了体现在紧张工作节奏外，外卖也是一个能够真实反映职场人日常作息的重要指标。外卖已然成为互联网公司加班的标配选择。

在2016年互联网公司加班在线外卖订单占比TOP10中，京东、今日头条、盛大等知名互联网公司均上榜。外卖成为快节奏的工作运转中职场人的不二选择。

而“宅”是大部分当代年轻人的假期标签，无论是大学生还是职场人士，社交生活已经逐渐转移到移动社交平台，外出需求减弱。从外卖订单分布来看，周末的订单量占全周订单量的29.7%。

据前瞻产业研究院《中国在线外卖行业解析报告:竞争、模式与投资策略》显示，截至去年底，我国网上外卖用户规模达到2.09亿人次，年增长率为83.7%，占网民比例的28.5%。其中，手机网上外卖用户规模已达到1.94亿人次，占比达到27.9%。

在资本红利和流量红利过后，消费者对在线外卖平台的使用日趋成熟，平台从价格优势向品质化发展，提高餐品品质和用户体验以培养用户忠诚度成为这一阶段的深耕重点。消费者从最初对价格的关心，转向重品质、重品牌、重好的味道。

当前，线上外卖消费不再限于只是填饱肚子，中餐和洋快餐占据外卖主力地位，同时水果、饮料、甜品、鲜花等增长很快，不难看出，全品化已经成为在线外卖平台的趋势。

受火热的外卖市场鼓舞，近年越来愈多创业者投身餐饮市场。未来，相信外卖平台和即时配送平台将会作为社会的基础性设施，继续发挥促进消费和产业升级的关键作用。