海底捞投资乐视引关注 餐饮O2O发展趋势分析

近期，连锁餐饮品牌海底捞先是投资乐视，后又自主研发游戏平台，积极投身科技领域的消息引发了业界极大关注。海底捞全称为四川海底捞餐饮股份有限公司，是一家主营川味火锅，并融合各地方火锅特色为一体的餐饮公司。细致与周到的服务是其最大亮点，不过业界认为，海底捞热情周到的服务与美甲、擦鞋等丰富的周边服务都极易被其他餐饮品牌模仿，在激烈的竞争态势下，海底捞需要更新的服务保持在餐饮行业的地位。

因此，海底捞投资乐视，并研发自己的游戏平台无疑是对服务领域的一次重大升级，隐藏在其背后的餐饮O2O战略也随之浮现。目前，Hi捞送与PC端、移动App、支付宝钱包与微信公众账号等构成海底捞的主要O2O布局，引入乐视手机与游戏平台后，海底捞餐饮O2O业务将更为丰富，影响力也有望扩大。

海底捞的求变，也折射出目前在互联网影响下，餐饮O2O模式市场大热的现象。O2O模式又称离线电子商务，它通过网上发布信息与提供服务，吸引用户线下体验的模式运行，其主要特点是线上交易、线下体验与数据信息可监控。餐饮O2O模式则指的是餐饮品牌在网上发布餐饮信息与服务，吸引消费者线下就餐。

餐饮O2O模式利用了大数据分析技术，其数据信息可监控，这能帮助餐饮公司及时与用户互动，并掌握用户与市场需求，从而快速发现不足，进行管理与服务上的改进。与传统餐饮相比，餐饮O2O具有节约成本、扩大宣传效果、加速行业创新与提高餐饮行业管理与服务水准等优势。

数据显示，2014年我国餐饮O2O用户为用户数量为1.89亿人，占中国网民1/3以上，全年餐饮O2O市场规模为943.7亿元，同比增长51.5%。在互联网的进一步影响下，未来将有更多餐饮公司发力O2O平台，或与饿了么、百度外卖、美团外卖与到家美食会等平台合作，预计2017年餐饮O2O市场规模将突破2000亿元，餐饮O2O将成为带动餐饮消费市场增长的主要动力。