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干货!2022年中国火锅行业产业链现状及市场竞争格局分析 企业集中于川渝地区

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 2022-06-02 18:28:06  来源:前瞻产业研究院 E3863G0

国内火锅行业主要上市公司:目前国内火锅行业的上市公司主要有海底捞(06862.HK)、呷哺呷哺(00520.HK)等。

本文核心数据:火锅行业产业链、区域分布热力图、代表性上市企业业务布局

1、火锅行业产业链全景梳理:产业链条较短

火锅产业链分上中下游,上游主要为食材端,以农牧企业或食材供应商为主;中游主要包括火锅底料和调味料以及需要经加工的火锅制品、速冻制品等;下游主要为火锅餐厅以及其他的运营支持企业。

图表1:火锅行业产业链

火锅产业链涉及多个行业和企业,上游火锅食材供应商有鲜美来、科尔沁、禾胜合、和蓉汇等;中游火锅底料及蘸料企业包括天味食品、颐海国际、安井食品、海欣食品等;下游火锅企业则包括海底捞、呷哺呷哺、淘汰郎、莫小仙等。

图表2:火锅行业产业链全景图谱

2、中国火锅行业产业链区域热力地图:企业集中于川渝地区

从地域分布情况来看,我国火锅行业企业集中于川渝地区。从代表性企业来看,中国火锅代表性企业也集中于川渝地区,产业链比较完善。上游食材供应商有禾蓉汇;中游火锅底料和蘸料企业有天味食品、红九九;下游火锅企业有海底捞、小龙坎等。

图表3:中国火锅行业公司区域分布热力图

图表4:2021年中国火锅产业链代表性企业区域分布热力图

3、火锅行业派系分布:川渝火锅最受欢迎

按照火锅的地域、工艺和口味等进行划分,我国火锅行业可以分为川渝火锅、北派火锅、粤系火锅、台式火锅、云贵火锅和其他火锅等细分品类。其中,川渝火锅最受消费者欢迎。根据调研数据显示,有59.1%的消费者偏好川渝火锅。

图表5:中国火锅细分品类

图表6:2021年上半年中国消费者火锅偏好统计(单位:%)

4、中国火锅行业代表性企业业务发展情况:海底捞竞争优势明显

在我国火锅行业代表性企业业务发展情况方面,行业龙头海底捞在业务收入、门店数、客单价、翻台率等方面均表现出较强的竞争优势。我国火锅行业代表性企业业务发展情况如下:

图表7:2020年中国火锅行业代表性企业业务布局

5、中国火锅行业代表性企业最新投融资动向情况

2020年以来,火锅行业代表性企业的投融资动向主要包括收购公司拓展业务、投资建设园区基地、成立子公司、冲击IPO上市等。火锅行业代表性企业最新投融资动向如下:

图表8:火锅行业代表性企业最新投融资动向

以上数据及分析请参考于前瞻产业研究院《中国火锅连锁行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》,同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业研究、政策研究、产业链咨询、产业图谱、产业规划、园区规划、产业招商引资、IPO募投可研、IPO业务与技术撰写、IPO工作底稿咨询等解决方案。

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