餐饮业为企业品牌文化站台 餐饮成为品牌商跨界的优选

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 2017-06-15 08:55:45  来源:前瞻产业研究院 E1551G0

近日,知名生活杂物品牌商无印良品在上海推出了自己的餐饮项目MUJI Diner,未来,在无印良品的新开店铺中都将建设自己的餐厅。

提到跨界推出餐饮项目的品牌商,不得不提宜家家居,宜家家居在上世纪50年代就开了旗下的第一家餐厅,发展至今,宜家餐厅已经成为旗下的重要产品。

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据公开数据,宜家餐厅2016年总营收18亿美元,达到美国第二大披萨连锁店达美乐2016年营收总额的75%。另外,奔驰开设主题餐厅、Gucci开起了咖啡店,近两年,品牌商通过发展餐饮行业为自己的品牌文化站台的现象日益普遍,餐饮成为品牌商跨界的优选。

分析其中原因,首先餐厅行业门槛较低,这使得品牌商在进入餐厅行业时承担的风险也较低,而随着电商和快递行业的发展,消费者通过实体店铺购买生活用品的频率减少,但若是在就餐之余,其消费的需求仍有空间,因此把这部分人吸引进来,对品牌商的关注度和形象建设都是十分有益的。

其次,吃作为一种刚需,可以带来更高频次的消费行为,品牌商可以借此更多地与消费者接触,在这个过程中消费者对品牌的概念和文化都会有进一步的认知,产生的服务势必会对消费者行为产生影响,从而为品牌商带来影响力。

再次,随着人们消费观念的变化和消费行为的升级,健康、时尚、艺术等文化产业的概念界限更加模糊,在未来,吃不再是一个单纯的概念,餐饮业也将成为更具综合性的行业,其功能不仅体现在餐饮上,还不断与文化、体验消费等相融合。

前瞻产业研究院分析,跨界餐厅的建立是品牌社区的形成过程,消费者在进行跨界餐厅选择的同时,也是对品牌商文化的认同,就如无印良品在其餐厅内推广环保素食主义,而在奔驰的餐厅内就餐会有贵气的直观感受,品牌商们往往通过跨界到餐饮业来推广自己的品牌文化。对于品牌商而言,在餐饮行业的盈利并不是其主要的目的,因此尽管品牌商当下并不能从餐饮中获益或获益颇少,但长远看来,对品牌的整体建设是十分有益的。

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