老干妈一年消耗5万吨 干辣椒行业未来前景看好

国民下饭最佳搭档的老干妈，这个承载了无数人舌尖上印象的产品，却遭遇了商业机密泄露的状况。不过，经过为期一年的调查，这一桩案件终于有了进展。

这一商业机密泄露案，涉及到老干妈企业前管理人员，该涉案人员窃取了老干妈产品的机密之后，仿制这个中国辣酱第一品牌。

不过即便如此，老干妈似乎也十分淡定，仅仅是向公安机关举报。或许，这份淡定的底气来源于其商业模式吧，就算竞争对手窃取了其商业机密、配方，估计想要在这个老干妈主导的辣酱市场打出名堂，难度也不小。

老干妈辣酱的价格在7-10元之间，这是大多数消费者都能接受的价格区间。同时，在这一区间内定价，也是其竞争策略之一，高于这个价格的辣酱，在对上老干妈的时候没有竞争力，低于这个价格区间，厂商又没有利润。

这在很大程度上让其他辣酱企业很受伤，要么降低价格做低质量产品，要么主攻高端市场，而佐餐酱类产品的特性决定了不可能会有高端市场。

据前瞻产业研究院的分析，我国是辣椒酱的消费大国，行业规模增速维持在10%左右。仅老干妈一家企业，一年消耗掉的干辣椒就将近5万吨。

作为干辣椒行业的下游，辣椒酱市场已经供过于求，价格持续走低，不同企业之间的竞争也十分激烈。那么对于干辣椒行业又会造成哪些影响呢?

随着麻辣火锅以及川菜的流行，吃辣的人越来越多，带动了干辣椒行业的发展。辣椒酱生产线、辣椒素提取设备、辣椒油加工机等也都迎来了巨大的商机。

另外，科学研究表明：吃辣有助于降低死亡风险，辣椒素更是能有效改善血管功能。诸多研究更是为干辣椒行业的发展添了一把火。

目前我国有丰富的干辣椒资源，但是行业的发展现状却并不乐观。干辣椒作为我国传统出口产品之一，出口形式单一，只有辣椒酱这样的初级加工产品，并没有达到对其自身价值充分利用的程度。这样一来，不管是社会效益还是经济效益，都十分不理想，也打击了干辣椒种植者的积极性。

眼下国际辣椒市场不断扩大，干辣椒的用途日益拓展。例如在食品、医疗、美容等方面的功能进一步开发，对于干辣椒的深加工已经成为提高产品附加值的重要手段。

下游市场的开拓，对于干辣椒行业来说是一大利好，种植干辣椒的农户也可以有更多的销路。