方便面行业转型方向分析 高端化救市是否可行？

 你有多久没吃过方便面了?曾经的国民美食，如今渐渐走下神坛。作为“20世纪最伟大发明之一”，方便面已成为全球仅次于面包的第二大主食。然而随着互联网时代引发的消费升级，让方便面也走上了“变革突围之路”。产品的个性化、高端化，销售渠道的网络化，正成为各方便面企业突破市场瓶颈的“利器”。

方便面行业现状分析

近日，随着康师傅公布2017年上半年业绩报告的发布，两大方便面巨头中报业绩全部出炉。然而，从两家公布的业绩数据来看，一家上涨一家则继续下滑。

在报告期内，康师傅两大业务方便面和饮品整体收益及利润均呈现正增长。其中，康师傅方便面营业额同比增长1.75%，另外，康师傅饮品上半年营业额同比上涨5.8%。前瞻数据库数据显示，康师傅方便面2017年上半年与去年同期相比，销量市场占有率达到44.2%，稳居市场领导地位。

2010年-2016年方便面市场份额统计：

来源：前瞻产业研究院整理

根据统一企业发布的2017年财报显示，统一企业方便面业务整体表现平淡，饮品业务衰退明显。其中，方便面业务上半年基本与去年持平，饮品上半年营业收入为65.98亿元，较去年同期的74.48亿元大跌11.4%。

来源：前瞻产业研究院整理

统一方便面收益的下滑，只是行业的一个缩影。据前瞻产业研究院《中国方便面行业产销需求与投资预测分析报告》整理显示，我国方便面的销量在2007年达到巅峰(498亿包)，2012年后下滑。2015年，整个方便面行业出现了12.5%的下降，销售额为490,91亿万，同比下跌6.75%。2016年在做方便面的22家企业中，有6家退出市场。

业内人士指出，随着人们生活水平的提高，我国居民日益关注健康问题，积极追求健康的生活方式，作为快消品的方便面不够健康、不够营养的观念已经根深蒂固，因此对方便面的需求在减弱，导致我国方便面市场逐渐萎缩。加之网络外卖的崛起、农民工群体消费观念的转变等，方便面的品类属性已然从主流化向边缘化转变，方便面市场的萎缩已不可避免。

转型高端化并非适合所有企业

有分析认为，康师傅业绩回升，是依靠着方便面产品高端化和持续推新的策略。前瞻产业研究院报告数据显示，2016年中国方便面市场整体销售量下降5.7%，但销售额微增1.3%，高端化成为该品类增长的主要原因。

康师傅在2016年推出了一系列主打高汤营养概念的方便面产品，并为红烧牛肉、老坛酸菜等经典产品进行了高调的市场宣传。康师傅表示今年将“继续以引领方便面产业升级为己任”，通过开发创新产品，布局高端市场，迎合中产阶级需求。

在相关人士看来，如果一定的时间内，众多的方便面企业都转型高端市场，对行业向前发展会起到一定的促进作用。但对于企业而言，并不能凸显出自身优势，与当前相比竞争依旧是激烈的，市场份额占比也只能多家划分，依靠高端化增加赢利点的愿望恐遭落空。

多元化发展成未来趋势

研究人士指出，当前应重新认识我国方便面市场的结构和消费者偏好的新变化，根据市场特点和市场需求进行战略调整;其次，应该坚持两条腿走路，在专注培育高端产品市场时，兼顾中低端产品市场;最后，应该坚持创新，推陈出新，不破不立，用方便面产品的创新来培育新市场。

总体来看，行业开始逐渐意识到变革与创新的必要性。方便面产品的个性化与高端化，是中国方便面企业在消费升级浪潮中实现新增长的又一发力点，行业未来机遇与挑战并存。