方便面行业发展现状分析 行业复苏微弱转型在望

方便面需求量持续复苏

自2013年需求量下滑以来，国内方便面的消费已历经4年的低谷期，但从2017年开始，方便面的需求量已有回暖迹象，2018年更是持续复苏。不过，外卖的冲击已经令方便面企业感到莫大的危机，很多方便面企业试图通过各项技术创新及产品升级来挽留消费者。

第二代方便面抢滩日本

2018年8月21日是方便面60岁生日。1958年8月21日，安藤百福销售了全球第一袋方便面——袋装的 “鸡汤拉面”，方便面由此诞生。在60年之后，中国的方便面企业今麦郎在日本东京推出了“老范家速食面馆面”，这款面用蒸煮技术取代了传统方便面的油炸面饼技术，因此被誉为“第二代方便面”。

第二代方便面急于抢滩日本市场，背后显现的却是中国方便面企业的集体焦虑。在经历产品升级之后，方便面的技术创新成功挽留了一部分消费者，但在汹涌而来的外卖潮面前，如何让方便面行业重回巅峰?

中国方便面行业销量统计分析

据前瞻产业研究院发布的《方便面行业产销需求与投资分析报告》统计数据显示，2011年至2013年，中国的方便面年销量从424.7亿包增至462.2亿包，销量和增速均呈逐年提升趋势。但这种稳步攀升的趋势却在2013年出现转折，在2013年至2016年期间，中国的方便面年销量已从462.2亿包跌至385.2亿包，跌幅达16.66%。直到2017年，方便面行业才开始出现复苏迹象，总销量达到375.6亿份。尽管跌势暂时止住，但与巅峰时期462.2亿包的销量相比，方便面的年销量早已不复当年之勇。预计2018年中国的方便面年销量将达368.4亿包。

2013-2018年中国方便面销量统计情况及预测

数据来源：前瞻产业研究院整理

方便面企业都在求变

今麦郎抢滩日本市场，只是方便面行业品质升级换代的一个缩影。近年来，日清、康师傅、统一等方便面品牌都曾推出过定价5元至10元的高端方便面，试图挽留一部分消费者。同时，方便面在食材和工艺上也在不断优化创新。在现在的超市里，此前曾占据货架最显眼位置的方便面“五连包”已大幅缩减，高端的碗面开始占据更多的货架，方便面的单价也从3元一跃升至5元至10元，很多方便面企业还推出了自热火锅产品。

方便面行业的弱复苏，与中国出现的消费分化有关。近年来方便面市场表现不好，是因为没有进行适当的升级和创新，没有匹配消费端的需求。方便面行业的未来增长将主要由结构升级与新品类开发推动。