休闲食品行业消费需求广阔 市场规模呈几何级速度增长

食用休闲食品能减轻人的心理压力，并能帮助食用者缓解自身情绪，保持心情舒畅，休闲食品逐渐成为人们日常消费必不可少的一部分。随着我国国民经济持续稳健快速增长，我国城市化率仍将持续提高，城镇居民数量稳步增加，人均国民收入和居民可支配收入均表现出良好的增长态势，这些都为我国休闲食品连锁经营的持续发展提供了广阔的市场空间。

休闲食品销售量分析及预测

据前瞻产业研究院发布的《休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》数据显示，2011年-2016年中国休闲食品销售量不断增长，年均复合增长率达3.78%，销售量从2011年的1350万吨增长至2016年的1625万吨。到2017年全年中国休闲食品销售量将达1693万吨，预计到2018年全国休闲食品销售量有望达到1749万吨。

2011-2018年中国休闲食品销售量分析情况及预测

数据来源：前瞻产业研究院整理

目前，我国休闲食品企业多达几十万家，市场规模快速增长，近3年休闲食品行业销售收入复合增长率超过20%，年销售额突破万亿元。预计2020年，休闲食品产业的销售额将突破2万亿人民币。

中国休闲食品行业的市场规模连续三年保持两位数以上的增长，增速达到了12.9%。休闲食品行业的市场容量未来可能更大。

发展空间巨大 仍将保持不低于20%的增长

美国是世界上休闲食品人均消费第一大国, 总消费量占全球半数以上，休闲食品市场巨大,近年来呈持续增长势头。英国、墨西哥、巴西的休闲食品产业发展也十分迅速。日本在亚洲的休闲食品市场最大。

我国休闲食品消费量与国外发达国家相比还有一定差距:在休闲食品消费方面,我国年人均消费仅25克左右，远低于发达国家年人均消费的3千克左右的水平，人均消费差距100倍以上。休闲食品发展空间巨大，这一市场未来仍将会以高于20%的速度增长。

休闲食品产业特点

休闲食品在满足消费者娱乐和休闲需要的同时，正在成为“一日三餐”中的第四餐。中国休闲食品行业的增长，主要受经济增长、可支配收入不断提高、城镇地区人口增长、持续城镇化、闲暇时间与休闲开支增加以及销售渠道的发展等影响,受到行业发展推动、市场需求拉动、消费需求带动、健康需求拉动四个方面影响。

休闲食品与农业资源紧密相连，形成地域特色突出品类。如，内蒙古、山西、陕西等地有风干牛肉、奶片、锅巴、馍片等休闲食品;福建、广东等地则多有糖果、膨化食品、肉干等产品。江苏、浙江则有薯片、肉松、豆干、禽类制品等产品;河南以小食品、肉肠、枣制品等而闻名;湖北、湖南：鸭脖、辣味小食品等两湖辣味食品为主;四川则以凤爪、牛肉制品、豆干、辣条、休闲蔬菜等为主要休闲产品。

休闲食品市场规模呈几何级速度增长

近年来我国休闲食品市场规模呈几何级的速度增长，高出食品市场的平均增长率20个百分点，在中国食品市场的地位越来越重要。同时仅仅在食品企业的注册这一项就已高达了10多万家，这说明我国休闲食品企业在未来具有巨大的发展潜力和生存空间。

因此，建议我国休闲食品企业要树立品牌意识，以特色和差异化作为企业发展的重点，不断完善生产技术，提高机械化水平;始终把营养健康作为休闲食品发展的主流方向。

走线上线下相结合路子

对于休闲食品的发展，还是要走线上线下相结合的路子。就目前整个休闲食品电商市场来看，几乎所有的参与者都在经历着线上和线下融合的挣扎之中。纯电商起家的三只松鼠原先并不看重线下的业务发展，但随着线上流量增长红利的消失，三只松鼠也开始在线下开设体验店的尝试。而良品铺子早先通过加盟的方式在线下有了广深的布局，但在线上其实相对较弱，如今正积极尝试与多家外卖平台开展合作。