果汁行业发展趋势分析 NFC果汁市场增长空间巨大

果汁行业发展现状分析

近年来，我国软饮料行业中果汁行业产量同比增速最低，在2013年更是出现了负增长的局面，2016年我国果汁市场出现销量、销售额双下滑。在行业整体放缓的大背景下，纯果汁尤其是NFC(非浓缩还原)果汁因为营养价值高、消费基数小，近几年呈现量价齐升的趋势，成为果汁行业消费升级的方向。

在我国，果汁及果汁饮料市场产品一般可分为三类。第一类低浓度果汁饮料指浓度不超过25%的果汁，以口感、价格为主要竞争力，营养价值最低;第二类是果汁含量为26%~99%的中浓度果汁，其中很多产品较好地保留了果肉、果纤维和果胶等，营养价值较低;第三类为百分之百果汁含量的高浓度果汁，或称为纯果汁，营养价值最高。纯果汁又可以进一步划分为FC(浓缩还原)果汁与NFC(非浓缩还原)果汁。

果汁零售量分析

近几年，我国果汁零售量整体处于增长状态，据前瞻产业研究院发布的《中国果汁行业产销需求与投资风险分析报告》数据显示，2013年果汁零售量达到最高值144亿升，同比增长8.16%。2016年，我国果汁及果汁饮料零售量为134.47亿升;我国果汁及果汁饮料零售额为1009.14亿元，同比增长了1.88%。到2017年我国果汁零售量将达到136亿升，预计2018年果汁零售量将达140亿升。

2011-2018年果汁零售量及增长情况

数据来源：前瞻产业研究院整理

果汁市场销量下滑趋势明显

从2001年到2010年的十年间，我国饮料市场一直保持着两位数增长，成为发展最快的消费行业之一。但过去五年，软饮料行业中果汁行业产量同比增速最低。果汁市场销量2015年下滑了3%，2016年下滑了5%，直至2017年这种态势依然没有扭转。

果汁销量下滑原因

首先，随着近两年来中国经济整体增速放缓，软饮料行业整体需求长期负增长，宏观背景影响了果汁行业的发展。其次，随着消费逐渐多样化，新的饮料品种层出不穷，抢占了部分市场，而果汁行业自身却陷入产品创新力不足的泥潭。

此外，行业竞争加剧、原材料成本上升导致果汁饮料行业的毛利率降低，企业生存环境日趋恶化。

果汁饮料产品结构不合理是阻碍果汁行业发展的重要因素。目前，对消费者来说，健康因素已成为仅次于味道的第二大关注点，在果汁行业产品结构中，不符合发展趋势的中低浓度果汁饮料占大头，符合消费者营养健康需求的100%纯果汁反而占比严重不足。

基于这几点，我们认为目前果汁行业需要一个以营养健康为切入点的新产品，顺应市场发展大趋势，满足消费者日益增长的对饮用品健康安全的需求，为行业注入新鲜血液，提高行业竞争力，带动果汁行业整体增长。

NFC果汁市场增长空间巨大

NFC果汁是指将新鲜原果清洗后直接压榨出果汁，经瞬间杀菌后直接罐装(不经过浓缩及复原)，在低温环境中加工而成，完全保留了水果原有的新鲜风味和最高的营养层级。由于在加工过程中受热时间比较短，营养损失较少。但NFC果汁保质期较短(一般为20~40天左右)，需要冷链运输和低温保存技术。

随着未来居民消费层次的不断升级，以及大城市冷链运输、仓储等配套服务的逐步完善，NFC果汁作为真正意义上的“纯天然鲜榨果汁”，将更好地满足健康新鲜的消费趋势，未来发展前景将会更为广阔。

中国NFC果汁市场处于行业爆发前期，具有较强的增长潜力。2016年中国NFC果汁销售额不足100%果汁行业总销售额的6%，人均消费量不足0.013升，市场还处于发展初期阶段。此外，美国NFC果汁的人均消费量更是达到了10升，远远超过我国水平，可见中国NFC市场增长空间巨大。

面对如今众多企业参与的市场格局，营销战略合理、产品品质高、生产工艺独特、冷链完善以及能有效降低成本的公司才能占据优势。