方便面行业垄断趋势明显 寡头竞争初露端倪

 方便面公认的发明者是日本日清株式会社的创始人安藤百福。他在1958年成批制作鸡面条成功，1962年获得生产方便面的专利，1963年日清食品在东京证交所上市，从而开始了一个新时代。日清曾在日本受到警告，原因是垄断，由此可见安藤百福的影响力。安藤受到美国食品包装方式的影响，在70年代初开发出桶装方便面，从而打开了国际市场。

方便面食品行业的主要原材料为小麦、面粉以及棕油，关联的上游行业有粮油生产(小麦、棕油生产)、面粉加工业。

上游小麦、棕油价格的波动与面粉加工业的发展对方便面食品行业的生产有着重要影响。上游行业稳步健康发展、小麦、面粉及棕油的充裕供应，确保了方便面行业快速发展所需原材料的稳定;

上游行业优质小麦、专用面粉以及优质棕油的大力发展，生产工艺的进步，加速了方便面产品质量的提高，有利推动了方便面行业中高端产品的快速发展。

方便面按工艺划分主要有：油炸方便面、非油炸方便面、湿法方便面三种;按包装则分桶装、杯装以及袋装。

方便面制造行业的下游为流通环节的经销商和终端消费者。近年来，随着下游经销商的发展成熟，方便面下游销售渠道(如连锁超市、卖场等)在整个产业链中逐渐居于强势地位，从而造成方便面制造企业销售费用的大幅增加，挤压了方便面生产企业的利润空间;

方便面的地位正在逐渐降低

前瞻产业研究院发布的《方便面行业产销需求与投资分析报告》统计数据显示，2013年至2016年，我国内地和香港方便面年销量减少约80亿包。然而，中国是世界最大的方便面市场的地位不可撼动。

中国是全球最大的方便面产销国。自上世纪90年代以来，中国方便面营业额一度连续18年递增。2013年，中国内地和香港方便面总销量达462.2亿包，平均每秒打开1465包方便面。然而，从2013年起，中国方便面行业开始走下坡路。到了2016年，内地和香港方便面年销量已下滑至385亿包。

2013-2018年中国方便面需求统计

数据来源：前瞻产业研究院整理

中国方便面市场为世界最大的方便面市场

前瞻产业研究院数据分析，2015-2016年，尽管由于食品安全问题造成的若干负面事件、网上食品外卖平台的逐渐普及以及中国产品价格普遍上涨，中国方便面市场零售额增长率分别减少7.0%及0.8%。总体而言，中国方便面市场的零售额由2012年的约800亿元增至2016年的约812亿元，2012年至2016年的复合年增长率约为0.4%，而中国方便面市场的零售销量由2012年的约436亿份减至2016年的约372亿份，复合年增长率约为-3.9%。

中国方便面市场于未来可能会保持平稳增长(按零售额计)。中国方便面市场的零售额2017年达至约816亿元。

2012-2017年中国方便面市场零售额情况分析

数据来源：前瞻产业研究院整理

方便面市场竞争呈现寡头市场

方便面品牌的集中度越来越高，其在市场上的主竞品基本表现为康师傅、统一、华龙、白象、三太子、锦丰等强势品牌，而作为低端产品的小厂家在市场上日渐式微，行业垄断趋势越来越明显，寡头竞争初露端倪。

从品牌集中度曲线来看，方便面市场的集中度非常之高，仅康师傅和统一两个品牌就占据了整个市场份额的60%。康师傅在市场份额和忠诚度上都占据了绝对优势，很难有快速消费品的忠诚度能达到康师傅的76%这么高。统一是惟一一个有实力能与康师傅抗衡的品牌，但它的品牌忠诚度与康师傅的差距还是比较大。二者的产品线非常相似，不仅在方便面市场上，在茶饮料等其它市场上他们也是强劲的竞争对手。

健康化是方便食品的发展趋势

油炸面的主流地位不容置疑，非油炸面市场将缓慢萎缩，由一个次大众市场蜕变成一个专业细分市场。在日益升级的市场竞争中，方便食品也将步入健康化。随着人们生活水平的提高，由于不健康的饮食习惯，过多摄取高热量、高脂肪的食品以及运动不够等原因造成的肥胖症等问题越来越成为关注的焦点，油炸方便面的不健康特性将成为企业发展的阻力，如何顺应“健康”潮流将是企业考虑的重点。

差异化是企业发展的方向

方便食品行业的市场前景广阔，发展潜力大，但是由于方便面行业已进入完全竞争阶段，企业利润日趋平均化。因此，方便米线、方便粉丝等差异化产品才应运而生。企业应抓住机会跳出产品同质化圈子，实施差异化战略，用差异化特征来提高消费者的消费意识，用产品的内在优越性将消费者与企业紧密联系起来，通过创新产品、建设品牌和拓展市场走出一条可持续发展道路。

前瞻产业研究院数据显示，截至去年底，以方便面、冷冻调理食品、米面制品等为主体的中国方便食品行业，已拥有规模以上企业1802个，产值超过3915亿元，同比增长5.55%。今年以来，整个行业呈现出回暖趋势，以创新推动健康转型和价值提升，正在成为行业发展的新增长力。