西少爷融资1150万美元 互联网餐饮染上资本依赖症

近日，互联网餐饮品牌西少爷宣布完成1150万美元B轮融资，由弘毅投资领投，今日资本跟投。在宣布融资时，西少爷还称截至目前，已卖出800余万个肉夹馍，而目标是在全球开1万家门店。

西少爷、黄太吉、雕爷牛腩等带有互联网基因的餐饮品牌，因为资本的青睐得以飞速发展。但不得不警醒的是，资本正成为互联网餐饮企业的隐患。

这绝不是危言耸听，前不久青年菜君便由于投资方失信导致资金链断裂，传统餐饮企业俏江南、大娘水饺等也曾因资本介入陷入内乱影响企业发展。

互联网餐饮企业依赖资本，一方面是因盈利能力有限，需要靠融资输血；另一方面，互联网餐饮领域竞争激烈，必须借助资本来进行扩张、调整模式，以争取更多市场份额。

在这种不对等的情形下，资本已然决定了企业生死，更不用说左右企业发展的方向及节奏。企业创始人的话语权也被不断削弱，并走上高度标准化的可复制发展模式。

实际上，资本与企业一直存在矛盾。资本追求可持续性的高回报，要求企业尽量处于高速增长通道；企业管理层的发展节奏常常与资本要求相违背。

对互联网餐饮企业而言，资本是把双刃剑，可以借助资本快速成长，也可能因为资本成为炮灰。资本诉求不可厚非，企业提高自身造血能力才是关键。

互联网信息技术的渗透，挖掘出餐饮业的另一方面的潜力，团购、外卖等互联网餐饮发展火热。但互联网餐饮发展迅猛的同时也暴露诸多问题，如食品安全、烧钱换市场等。

受益于互联网餐饮的快速崛起，国内餐饮市场增长复苏。据前瞻产业研究院发布的《中国互联网餐饮行业运营模式分析报告》数据显示，国内餐饮是增速已由2013年的9.06%稳步升至2015年的11.7%，重回两位数增长。同时，2015年餐饮收入突破3万亿元关口，达32310亿元。

资料来源：前瞻产业研究院整理

由此可见，互联网餐饮给餐饮行业带来的积极影响，未来前景大好。正因此，资本才蜂拥而至，给互联网餐饮品牌造成威胁。

接下来，互联网餐饮的发展需减少对资本的依赖，避免因资本依赖症的副作用拖垮自身。当然，减轻资本依赖症的最好药方，便是想方设法地去提高盈利能力。