雀巢中国阵痛 星巴克倒逼速溶咖啡行业

近日，雀巢东莞工厂销毁400吨咖啡的新闻引起业界广泛关注，据悉，此次销毁预计将带来数千万元损失。雀巢透露此举是为了销毁库存，保证产品的新鲜度。不过有记者指出销毁的咖啡中，有不少半年后才过保质日期的产品。业界认为，现磨咖啡连锁店星巴克等的崛起，使得雀巢速溶咖啡市场放缓，库存挤压。

作为世界上著名的食品制造企业，雀巢的速溶咖啡闻名遐迩。其曾在1938年发明了世界上第一杯速溶咖啡，此后速溶咖啡在饮料界盛行。目前国际市场，雀巢、麦斯威尔、克莱氏与哥伦比亚都是经典速溶咖啡品牌的代表。随着时代的发展，拥有100多年历史的速溶咖啡行业遭遇到了危机。

前瞻产业研究院提供的《中国咖啡行业市场需求与投资规划分析报告》指出，2014年我国速溶咖啡市场规模是64.23亿元，同比2013年增长6,.62%。雀巢占据76%的市场份额，麦斯威尔占比13.7%。尽管速溶咖啡市场规模仍在增长，但增长幅度从以前的双位数降到个位数，不得不让业界忧心。雀巢销毁咖啡的事件折射了当下速溶咖啡产业增速放缓的普遍困境，这需要速溶咖啡产业深刻反思转型。

其一，增加速溶咖啡品类应对现磨咖啡冲击。以雀巢为首的速溶咖啡品牌需要加大产品研发，刺激消费需求，推动速溶咖啡行业发展。

其二，加大产品营销力度。近年雀巢与麦斯威尔在产品的营销上略见疲软，但好的营销不但能促进产品销量，也能迅速提高产品形象，获得忠实用户。麦斯威尔在2010年赞助了《杜拉拉升职记》，就迅速获得了城市白领等青睐。当前咖啡消费者严重依赖互联网，速溶咖啡品牌也应留意网络营销领域。

其三，发力三四线城市。现磨咖啡正迅速占领速溶咖啡市场。但由于工艺成本，目前现磨咖啡难以在三四线城市取得发展，速溶咖啡在此领域优势明显。