我国肉制品市场低迷 2016年行业累计销售额下降2.1%
进入2016年以来，猪价缓慢上涨，肉制品盈利提升有压力。当前，国内猪肉仍存在供给结构性不足。数据显示，2016年12月我国肉制品终端销售额126374.8万元，当月同比上涨6.5%，2016年累计销售额1669081.2万元，累计同比下降2.1%。
| 肉制品终端销售额(万元) | ||||
| 日期 | 当月值 | 当月同比(%) | 累计值 | 累计同比(%) |
| 2016年12月 | 126374.80 | 6.50 | 1669081.20 | -2.10 |
| 2016年11月 | 120498.30 | 3.70 | 1542706.30 | -2.80 |
| 2016年10月 | 135625.90 | 0.80 | 1422208.00 | -3.30 |
| 2016年09月 | 147978.80 | -0.30 | 1286582.10 | -3.70 |
| 2016年08月 | 149963.20 | -3.00 | 1138603.40 | -4.10 |
| 2016年07月 | 147688.00 | 0.10 | 988640.20 | -4.30 |
| 2016年06月 | 124943.70 | -0.70 | 840852.20 | -5.00 |
| 2016年05月 | 124877.60 | -4.90 | 716008.40 | -5.70 |
| 2016年04月 | 125842.90 | -6.30 | 591130.80 | -5.90 |
| 2016年03月 | 119238.50 | -5.80 | 465287.90 | -5.80 |
| 2016年02月 | 189562.20 | -19.30 | 346049.50 | -5.70 |
| 2016年01月 | 156487.20 | 18.50 | 156487.20 | 18.50 |
我国肉类产品产量大、市场大。当前国内产量已超过8700万吨，占全世界的29%，人均消费达63公斤。预计，到2020年将有1000万吨的缺口需要进口，将占世界肉类国际贸易的一半。巨大的市场需求和日渐成熟的肉类加工技术，我国肉类加工产业被视为食品领域的香饽饽。
然而，我国肉类加工企业以中小企业为主，小企业达1.9万家，规模以上企业仅4000多家，而像双汇、雨润等知名、大型企业更是屈指可数。其次，消费结构仍有待优化，目前市场处于鲜肉多、冷鲜肉少的失衡状态。另外，肉类产品加工商品化率低、产品种类不丰富、肉制品产量不足20%。
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