去年餐饮年收入首破3万亿 大众消费份额占80%

根据国家统计局数据，2015年全国餐饮收入首次突破3万亿元，达到3.23万亿元，同比增长11.7%。其中限额以下单位餐饮收入2.36万亿元，同比增长20.3%。他认为，这表明餐饮业回归大众化消费的努力已见到了阶段性成效。

2012年底中央八项规定出台后，寄生于公款和奢侈消费的高端餐饮业首当其冲，一批高档餐饮企业相继停业，2013年全国餐饮收入增速降到改革开放以来的最低点9%。2013年的触底是让中国餐饮业回归本质和理性消费的契机，一批转向大众消费的高档餐饮企业得以在此轮洗牌中成功转型。

据前瞻产业研究院《2016-2021年中国餐饮行业消费需求与投资预测战略规划分析报告》显示，2015年大众化餐饮市场份额已超过80%，过去全国餐饮百强中基本都是高端餐饮，但目前快餐类企业已有19家，营业收入占全国餐饮百强总营业收入的近4成。

下一步，商务部将继续推进餐饮业加快转型，促进餐饮业健康有序发展。具体考虑包括继续健全大众化餐饮服务体系;鼓励餐饮企业创新服务方式，发展团餐、网络订餐、半成品餐及外卖等形式多样的餐饮服务;加快构建餐饮产品和服务标准;完善行业自律机制，提高行业规范化发展水平;建立开放、公平、公正的市场竞争环境;维护消费者和企业合法权益等。