百威收购上海精酿啤酒餐吧 中国啤酒行业有发展新方向

日前，百威旗下的ZX Ventures收购了上海的精酿啤酒餐吧拳击猫，进一步加紧在中国市场布局精酿啤酒。拳击猫于2008年在成立，目前拥有三家店。除了啤酒之外，还经营美式美食等餐饮品类。作为精酿啤酒中的佼佼者，在去年精酿啤酒比赛World Beer Cup上，由拳击猫酿酒师Michael Jordan出品的Ringside Red获得了American-style Amber Lager这个奖项组的第二名。

那么什么是精酿啤酒？与我们常见的工业啤酒有什么区别呢？因为这个概念是美国人发起的，我们不妨引用美国酿造者协会BA对精酿酿造者的要求。第一，小：年产量小于600万桶（95.388万吨），生产的啤酒用于商业交易；第二：自主权：非精酿酿造者或公司机构，其占股份不能超过25%；第三，传统：酿造者所酿造的大部分啤酒的风味都应该是从传统的或者创新的原料与发酵工艺中获得。

其实，这并不是百威第一次在中国收购微型的精酿啤酒。今年年初，他们刚刚收购了比利时风味的精酿啤酒酒吧开巴，这家店同样成立于2008年，也位于上海。收购之后，百威立即就在上海开了一家新店。而且未来，还很有可能会出现更多的扩张。

而在稍早之前，百威还把鹅岛啤酒引进了中国，参加了一些啤酒节。并且，今年2月份，上海已经有了鹅岛酒吧，酒吧中已经有销售瓶装啤酒。虽然这一模式目前还没有被运用到开吧和拳击猫身上，但相信未来也一定会有类似的尝试。由此可见，百威对中国精酿啤酒市场已经是非常重视。

其实，根据前瞻产业研究院《啤酒行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告》显示，中国啤酒消费量已经连续两年出现下降，并且在未来五年会延续这种趋势，所有走低价啤酒路线的品牌都在承受业绩压力。而不被大众所熟知的精酿啤酒就更不用说了，在中国的体量还非常小，销售额比不上低价大批量生产的工业啤酒。

但在这种大环境下，百威为什么还是会选择在中国抢占精酿啤酒行业的市场呢？原因很简单，那就是一线城市消费水平日益升级，消费者的习惯也已经悄然发生了改变，这使得精酿啤酒在中国会有比较强劲的增长潜力。