咖啡VS茶饮：二者相互渗透取代难度高、宜搭售

咖啡行业代表性品牌：瑞幸咖啡;库迪咖啡;Manner Coffee;幸运咖;Seasaw Coffee;挪瓦咖啡;M Stand咖啡;三顿半咖啡;西西弗矢量咖啡等

本文核心数据：咖啡及茶饮的消费动因对比;咖啡及茶饮的消费场景对比;咖啡及茶饮的消费价格对比;咖啡及茶饮的饮用时间对比

消费动因对比：咖啡提神醒脑、茶饮糖分摄入

从消费动因来看，咖啡主要是主动的咖啡因摄入，且消费者对于咖啡的需求从仅为功能性的提神醒脑，向精神愉悦方面转变;茶饮则更多满足休闲需求，是一种主动的饮料获取和糖分摄入。

消费场景对比：办公室为咖啡消费第一场景、休闲娱乐为茶饮消费主要场景

从消费场景来看，结合咖啡及茶饮的消费动因分析，消费者购买咖啡主要为了放松舒缓、提神醒脑、解放压力等，因此办公室场景为咖啡消费的第一场景;而消费者购买奶茶通常出于休闲娱乐的目的，因此主要消费场景为休闲场景，如朋友聚会、逛街等。

消费价格对比：咖啡品牌价格差异大、茶饮品牌价格差异小

从消费价格来看，代表性咖啡品牌的价格带在8-41元之间，价格差异较大，其中，星巴克均价最高，幸运咖均价最低;代表性茶饮品牌的价格带在7-32元之间，价格差异较小，奈雪的茶、喜茶作为高端茶饮代表、均价较高，蜜雪冰城主打下沉市场，平均价格仅7元。

饮用时间对比：咖啡主要在早上和下午饮用、茶饮主要在下午和晚上饮用

从饮用时间来看，因咖啡具有提神效果，消费者偏好在早上和下午饮用咖啡，极少在晚上饮用;而消费者主要在休闲娱乐场景下购买奶茶，因此主要在下午和晚上饮用茶饮，较少在早上饮用。

咖啡与茶饮相互渗透取代难度高，但可搭售

经过前文对比发现，咖啡与茶饮在消费动因、消费场景、消费价格、饮用时间等方面具有明显差异，目标客群有重合但不完全一致，因此咖啡与茶饮之间大范围的渗透取代难度较高。在此背景下，开发咖啡产品或投资新咖啡品牌成为国内部分茶饮公司的选择。

同时，茶饮与咖啡的消费高峰存在错位，搭售少量基本产品，可以在运营、投资及采购压力增幅不大的情况下，作为一种SKU的补充，以此提高门店坪效并满足顾客多元化的需求。

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