2020年中国肉制品加工行业发展现状分析 相较于发达国家消费比重有待提高

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 2020-10-09 16:57:13  来源:前瞻产业研究院 E4694G0

1、肉类受外部环境影响 产量下降幅度较大

我国是肉类生产和消费大国,肉类总产量占世界总产量三分之一左右,其中猪肉占到一半以上。受非洲猪瘟的影响,2019年亚洲已经有近500万头猪死亡或被宰杀,非洲猪瘟是一种影响家猪和野猪的传染性病毒,于2018年首次在亚洲发现。虽然对人类没有危险,但感染此疾病的生猪的死亡率高达100%,导致养猪业遭受严重经济损失。

非洲猪瘟已经传播至六个亚洲国家:柬埔寨、中国、朝鲜、老挝、蒙古和越南。粮农组织的最新数据表明,中国、越南和蒙古目前分别损失了生猪总数的10%以上。根据国家统计局数据,2019年中国猪牛羊禽肉产量达到了7649万吨,比上年下降10.2%。

2010-2019年中国猪牛羊禽肉产量统计及增长情况

从细分肉类产品产量看,2019年猪肉产量4255万吨,下降21.3%;牛肉产量667万吨,增长3.6%;羊肉产量488万吨,增长2.6%;禽肉产量2239万吨,增长12.3%。

2019年中国细分肉类产品产量结构分布情况

根据国家质量监督检验检疫总局及国家标准化管理委员会发布的《肉制品分类》(GB/T 26604-2011),肉制品按照加工工艺可分为九类。

中国肉制品加工行业主要产品分类情况

2、肉制品产量受到猪瘟影响下降

根据国家统计局数据显示,2019年除了猪肉产量下降,其他肉类产量都呈现增长的状态。2018年我国肉制品产量为1713.1万吨,其中猪肉占比60%;禽肉制品和牛羊肉制品各占比20%。

前瞻按照猪肉产量的下降比例,结合肉制品产品结构,通过加权平均的方法算出2019年我国肉制品产量下降9.6%,到达1592万吨。

2018-2019年中国肉制品产量统计情况及预测

通过对2018年肉制品产量占比和2019年肉类的下降比率,前瞻加权得出2019年猪肉制品产量下降12.8%,占比下降4%到56%;禽肉制品和牛羊肉制品占比各上升2%,各达到22%。

2018-2019年中国肉制品行业细分产品产量占比变化情况

从全世界来看,肉制品占肉类的消费比例在45%以上。其中,发达国家的肉制品消费比例超70%。从我国情况来看,目前肉制品消费还是鲜肉为主,占83%左右,肉制品的消费量只占到整个肉类的17%。金字火腿此前曾表示,如果肉制品发展要到世界平均水平,其规模将增加1.2万亿以上。

中国与发达国家肉制品消费比例对比情况

以上数据来源及分析请参考于前瞻产业研究院《中国肉制品加工行业产销需求与投资预测分析报告》,同时前瞻产业研究院提供产业大数据产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。

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