方便面行业出现正增长 细分领域更有挖掘潜力

方便面产业已经成为经济学家、行业学者们研究中国经济走势的研究样本，而康师傅更是具有极高的代表性。康师傅在我国方便面市场的占比达到了50%，其体量庞大，一举一动都关乎着我国方便面产业的命脉。

从康师傅发布的年报可以看出，2015年下半年该企业的净利润同比增幅1413%达到了1.2亿元，企业业绩已经呈现出回升的态势。而另一家巨头统一，其方便面业务更是在2016年床下历史新高，收益高达82.21亿元，同比增长8.6%。

综合来看，我国方便面市场在去年整体回暖，销售总额实现了正向增长。其实，方便面作为全球仅次于面包的第二大主食，该产业在不少国家的发展都可圈可点，俄罗斯、东南亚以及日韩等发达国家，方便面产业都处于一个稳定、快速的发展时期。韩国目前人均消费量达到72包，更是中国的3倍，俄罗斯的方便面销量也在以30%左右的年均增速上涨。

当然，方便面行业在过去一段时间由于油炸、防腐剂、高热量、没营养等负面信息，被民众视为“垃圾食品”，整个产业都遭到众创。但是作为开袋即食的方便食品，方便面在消费领域还是存在很大需求的。

因此，日本日清食品率先改变方便面的配方，去除味精等人工调味品，加入了番茄、酱油、红辣椒等天然成分，大受市场欢迎。此举也先开了方便面产业产品升级的序幕。

仅康师傅就推出了高汤熬制主题方便面、匠汤系列、锅煮拉面等，重塑了方便面的形象，进而使自身在高端方便面市场保持领先。

除此之外，康师傅还将全国不同地域的特色美食与方便面相结合，体现了对中国传统美食文化的重视，也赢得了消费者的信赖。

因此，方便面行业的那些负面因素，还是可以消灭的。同时，如果方便面厂商能够推陈出新、顺应当下的消费潮流，也终将会赢得消费者的认可。

据前瞻产业研究院《中国方便面行业产销需求与投资预测分析报告》的分析，当下我国方便面行业的市场集中度较高，除了康师傅、统一之外，其他玩家的市场份额并不高。而方便面市场整体规模虽然逐年下滑，但是优质方便面的零售总额却在逐年上升。

数据来源：前瞻产业研究院整理

这也说明，方便面产业虽然整体看上去不太乐观，但是细分领域依旧存在大量机会。

对于那些规模较小的方便面厂商来说，想要与大型企业抗衡，就需要从细分领域入手，才能赢得更大的市场份额。具体策略，当然不外乎产品升级、消费升级等概念，还需参与者多下功夫。

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