康师傅业绩承压遭遇挑战 方便面业务缩水超10%

近日，康师傅公布了2016年度业绩报告。数据显示，康师傅营收为575.4亿元人民币，同比下滑8%；除税前溢利25.6亿元人民币，同比大跌21.1%。其中，方便面业务贡献221.3亿元人民币，同比缩水10.34%。

显而易见，方便面龙头老大康师傅正面临不小挑战，突围自救成为眼下的最大任务。为此，康师傅加大了在高端市场的布局，以迎合中产阶级需求，但具体效果如何尚未显现。

康师傅业绩承压，正是方便面行业陷入衰退的典型案例。随着越来越多替代品出现，方便面行业下滑已是不争的事实，并创下了连续五年衰退记录。

据初步统计，去年，我国方便面市场整体销售量同比下滑5.7%，仍维持低迷状态。所幸高端市场增长显著，帮助去年整体销售额微增1.3%，不至于陷入量价齐跌。

所以，产品高端化是方便面企业突围升级的关键之一。我国正处于消费升级重要时期，推出高端方便面产品已是行业共识。但需要注意的是，高端不是只体现在价格，还体现在选材、配料、口味等多方面。

不过，方便面产品高端化意味着需要更多投入，以及更大的创新和研发，这对中小型企业来说压力不小。

除了产品高端化，开展差异化竞争也是方便面企业自救的重要招数。因为，同质化竞争是阻碍方便面行业发展壮大的最大阻碍，通常只要某品牌推出受欢迎的新口味，其他品牌就会一哄而上。

还有，产品健康化也是方便面企业突围的重要方向。长久以来，方便面的标签是垃圾食品、无营养、不健康。在消费升级趋势下，这无疑大大损害了行业形象。对此，方便面企业要重视食品健康化，满足消费者健康诉求，加大力度营造健康品牌形象。

上述策略主要是基于内部因素，如何应对外部可代替品增多的压力，也是方便面企业必须面对的难题。例如，在线外卖与方便面消费群体高度重合，前者的快速发展，对方便面市场造成了很大冲击。

相比方便面的衰退，在线外卖则是高歌猛进。据前瞻产业研究院发布的《中国方便面行业产销需求与投资预测分析报告》数据显示，2015年，中国互联网餐饮外卖市场规模达457.8亿元；预计2016年市场规模将超过760亿元，到明年将突破千亿。

2014Q1-2015Q4中国互联网餐饮外卖市场交易规模（单位：亿元）

资料来源：前瞻产业研究院整理

综上所述，方便面企业生存压力倍增，未来需通过产业升级实现突围。