茶叶种植与加工产业链分析 深加工只占3%

现代茶叶产业链主要由种植、加工、流通、消费四大基本环节构成，各环节都与其他产业相联系，而科技、信息、安全与标准化等基本要素又影响着茶产业链的始终，它所追求的是多种形式形成的系统内部的有机结合、互相促进和利益互补的机制。

1、茶叶种植

中国的茶叶种植有着悠久的历史，在长期的发展过程中，主要具有如下特点：以传统的生产加工方式为主，生产组织形式以(茶场、市场、公司)+农户为主;区域分布明显，新型茶区(尤其是绿茶)快速发展;茶叶产业技术水平与先进产茶国相比，存在较大的差距，表现为茶树良种普及率低生产力整体水平低下，只有世界平均单产的61%;茶叶加工技术落后，茶叶加工厂普遍存在设备落后、厂房破旧、卫生状况差的情况，造成茶叶卫生质量不能保证，茶叶品质很难稳定和提高。

2、茶叶加工

在传统产业链中，制茶业一直延续手工操作，一方面形成了独特的加工工艺，另一方面也存在着劳动强度大、生产效率低、产品品质参差不齐等弊端。主要具有如下特点：茶产品结构正在朝优质、有机、特色、质优价廉方向发展，绿茶市场稳中有升;全国加工茶叶的茶厂近7万家，加工企业规模小;名优茶发展后劲不足，目前国内名优茶占茶叶总量的16%，产值占总产值的44%;茶叶资源开发利用不够，茶叶深加工产品以及高附加值的茶制品开发明显不足，产品的技术含量与附加值很低，基本上是初级产品，深加工产品只占3%左右;

3、茶叶流通消费

茶叶消费方式以散茶为主，包装茶快速发展，流通主体以茶农为主，构成复杂，流通渠道多样(详见前面产业链图示);茶叶消费弹性小，供应(生产)弹性大，茶叶交易以小门

市现货交易方式为主，一家一户经营，交易规模小，主要是自产自销;严重供过于求，市场竞争无序、产品销售没有形成规模优势以及品牌优势，落后的交易方式和管理方式致使茶业流通的规模化和产业化难以实现;产业链上下游流通渠道狭窄，商流、物流、信息流、资金流不畅，茶业服务体系建设正处于起步阶段，不能满足产业化经营的需要。