网络食品交易首次入法 餐饮O2O发展趋势预测

新《食品安全法》已经于10月1日起正式施行，新法首次将网络食品交易纳入，并明确了并明确了第三方交易平台承担的职责。考虑到目前美团外卖、百度外卖与饿了么等平台上都曾出现过卫生质量不合格的商家，且因为食品安全质量问题负面报道受到诟病，因此预计在新《食品安全法》施压下，互联网餐饮行业将迎来整顿期，这将为餐饮O2O行业带来利好。

餐饮O2O指的是商家在网上发布餐饮信息与服务，消费者线上消费、线下就餐的电商模式。目前国内餐饮O2O有四种模式，分别是以百度外卖、饿了么等为代表的外卖平台;以美团、百度糯米代表的团购平台;以大众点评代表的点评类平台;以订餐小秘书为代表的订餐类平台。其中，美团外卖、饿了么在市场遥遥领先，百度外卖凭借着百度的巨额补贴和大力推广也成为一大巨头。

以用户角度而言，北京、上海、广东是餐饮O2O用户覆盖最广的前三大城市，而从20岁到39岁的用户以占比近五分之四成为了餐饮O2O消费的主力军。与传统餐饮相比，餐饮O2O具有成本低、影响力大、凭借大数据等技术掌握市场需求，加速餐饮行业创新等特点。因而在传统餐饮受国内经济下行、反腐因素发展不畅时，餐饮O2O市场逐渐升温。

前瞻产业研究院提供的《2015-2020年中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》显示，2014年我国餐饮O2O市场规模为943.7亿元，同比增长51.5%，用户数量为1.89亿人，占中国网民1/3以上。考虑到餐饮行业消费频次比较高，易于形成大规模市场;移动互联网;O2O渗透率逐步提高等因素，可以想见未来餐饮O2O发展前景极为广阔，预计2017年我国餐饮O2O市场规模将突破2000亿元。

不过，餐饮O2O在高速发展过程中，出现了烧钱竞争、食物质量安全与送餐效率低下的问题正逐渐威胁行业健康发展。此次新《食品安全法》出台意味着网络食品安全问题正在受到国家监管重视。未来如何确保食品安全，并在现行规定下争取更多商户的加入将成为餐饮O2O平台当务之急，线下商户筛选以及帮助引导线下商户办理相关证件执照将成为常态。

除此之外，随着投资者对餐饮O2O回归理性，行业整合与淘汰速度将会加快。未来，餐饮O2O平台的竞争将从补贴转向服务面，同城物流配送能力作用性日益凸显；大数据的分析与使用可以帮助平台掌握市场需求，及时改善平台的问题，为消费者提供更优质的服务，这一技术将在餐饮O2O发展过程中发挥重要作用。

文中数据来源：前瞻产业研究院《2015-2020年中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》:http://bg.qianzhan.com/report/detail/9841b2c5eb934638.html