生姜价格节节高：广州零售价飙升至16元一斤

“生姜太贵了,幸好用量不大,不然都吃不起了。”昨日,正在买菜的雷阿姨对新快报记者表示。记者走访广州市区的几家肉菜市场了解到,目前广州市场上生姜零售价每斤已高达十五六元,再创今年新高,而眼下猪肉价格每斤也才16元左右,难怪有市民感叹“姜比肉贵”。业内表示,这主要是受到产量减少的影响,而随着11月份新姜上市,生姜价格有望出现回落。

生姜批发价最高涨八成

目前广州市场上的生姜产地主要有山东、福建等地。记者昨日从广州物价局了解到,去年下半年开始,山东姜价开始稳步回升,从今年初开始仍节节攀升。

昨日,记者走访了天河区的几家肉菜市场。其中龙口西菜市场的一位档主告诉记者,现在在售的以老姜为主,即去年上市的新姜,现在一斤为16元。

“现在货源不稳定,我们不敢拿太多货,太贵大家都买得不多。”在体育西农贸市场的一位档主黄老板告诉记者。在黄老板的零售摊点上,记者发现,购买一斤以上生姜的居民寥寥无几,多数都是挑最小的来买。“年后就一直开始涨价,去年这个时候才8元左右,现在都卖到15元左右了”,问及涨价原因,他表示,“种的人少了。拿货价也不断地涨,零售价也就只能跟着涨了”。

黄老板表示,3月份时生姜的批发价才5元/斤,5月份时就升至6元/斤,而“现在达到了每斤7.5元至9元。”这样算来,生姜批发价较年初最高涨了八成。

中国姜网分析师邱凤仪对新快报记者表示,以生姜的主产地山东潍坊安丘的批发价为例,从1月份均价3.13元/斤一路攀升至2010年以来最高峰7.63元/斤,同比上涨154.33%,目前价格仍处高位。根据商务部数据显示,全国生姜批发价从今年初开始一直处于涨势,5月份生姜批发价为6.41元/斤,而截至9月底已经升至8.28元/斤,短短几个月间,全国生姜批发价平均涨幅将近三成。

周期性因素搅乱市场

在生姜行业历来有“贵3年、贱3年、平3年”的传统。卓创资讯分析师张敏对新快报记者表示,从近几年的姜价走势来看,我国生姜的周期性因素明显,“当前新姜种植多以散户为主,基本是什么赚钱种什么,生产盲目,与市场严重脱节,所以导致新姜特别容易陷入暴涨暴跌的情况”。

在山东从事新姜种植的刘先生表示,很多姜农在从田里把新姜收回家以后,就直接储存起来了,这样姜农在价格上具备一定的话语权。“新姜刚上市价格较低,而老姜价格相对较高。”

产量的减少也成为新姜价格暴涨的决定性因素之一。“前两年生姜价格持续走低,姜农积极性受挫,种植面积大幅减少,市场供求失衡,导致当前价格暴涨”,邱凤仪表示,受2011、2012年行情低迷影响,农户种植信心不足,减少新姜种植面积,2013年新姜产量减少20%左右,“由于新姜是一季产常年销售的产品,因此2013年的减产对今年的价格起决定因素”。

此外,邱凤仪表示,去年3月份“倒春寒”导致新姜育苗、播种时间有所推迟,而5月初出现“神农丹毒姜”事件后,也销毁了一部分新姜,这些因素综合起来,助推了姜价的暴涨。

同时,目前生姜库存的减少也成为了生姜价格上涨的有力支撑。邱凤仪表示,经过今年前9个月的消耗,生姜库存大约低于10%。

冬至前后价格有望回落

不少业内人士在接受新快报记者采访时均表示,生姜的供给量对价格形成起主导作用。邱凤仪也表示,目前价格高位主要是去年新姜减产,市场供货不足导致的,属正常现象。

“目前市场上的新姜还没有上市”,邱凤仪表示,山东新姜从10月中旬开始采挖,经过一个月作用的圆头老化(即刚入贮的新姜易脱皮,先在较高的温度下使根茎逐渐老化,不再蜕皮),真正大量上市时间大约为11月底。

不仅如此,今年的产量也比去年也有所增加。邱凤仪表示,今年山东新姜的种植面积增加了15%-20%,“目前天气灾害较少,今年新姜丰收的可能性很大。一旦新姜上市量充沛、稳定,价格必然回落”。

张敏也表示随着新姜大规模上市后,冬至前后或将迎来姜价回落,“到时候市场上的生姜价格将稳中有降,而老姜的价格也将受到冲击,小幅震荡”。