2019年中国人造肉行业市场分析:首块“细胞培养肉”诞生 渠道端+消费端难题待攻克

分享到:
 2019-12-03 09:57:41  来源:前瞻产业研究院 E1150G0

中国首块“细胞培养肉”诞生 未来市场前景看好

(新京报记者 欧阳晓娟)我国首块“细胞培养肉”诞生,全球有4家相关公司准备进入中国市场,降成本成最大难题。“植物肉”热度尚未消退,“细胞培养肉”已陆续问世。日前,中国第一块“细胞培养肉”在南京农业大学诞生,而全球已有约30家公司投入到该领域的研发,美国“细胞培养虾肉”预计将在两年内上市。

业内预测,当“细胞培养肉”成本降至10美元/公斤时,即达到产品入市门槛,目前仍有待技术突破。不过,基于对未来市场前景的看好,全球已有4家“细胞培养肉”公司加入中国植物性食品产业联盟,为进入中国市场做准备。

1、中国首块“培养肉”问世

11月18日,南京农业大学宣布研发出我国第一块“肌肉干细胞培养肉”。该校食品科技学院教授周光宏带队使用第六代猪肌肉干细胞用营养液培养20天,最终得到重达5克的“培养肉”。

而在今年9月,中国香港AvantMeats公司也研发出“培养鱼肚肉”。该公司联合创始人陈解颐告诉新京报记者,其“培养鱼肚肉”是用黄花鱼鱼肚细胞培养而成,50克“培养肉”约需3周培养时间。“我们和南京农业大学用的技术手段应该是一样的,国际上的培养手段也大同小异。”

公开信息显示,世界上第一块“细胞培养肉”诞生于2013年,由荷兰马斯特里赫特大学生理学家波斯特博士耗时两年、花费28万美元完成。据不完全统计,目前中国、美国、以色列、荷兰、新加坡、日本等国家和地区都在研发“细胞培养肉”,主要集中在牛肉、猪肉和海鲜领域。

中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩表示,目前全球大概有30家公司在研发“细胞培养肉”,中国在该领域获得研发成果相对较晚。预计两年左右,美国的“细胞培养虾肉”产品就能实现量产并进入市场。而海鲜细胞培养肉之所以能最先进入市场,是因为相对于牛肉、猪肉来说更容易拿到监管批文。

2、降低成本成研发难关

业界普遍认为“细胞培养肉”所造成的碳排放量远低于畜牧业,在环保方面具有巨大优势。据前瞻产业研究院报告统计数据显示,2019年全球植物性人造肉的市场规模约为121亿美元,预计每年将以15.0%的复合增长率增长,到2025年将达到279亿美元。由于全球消费者对植物性食品的偏爱越来越多,许多公司包括初创企业和老牌企业都进入了这个高增长市场。嘉吉(美国)和泰森食品(美国)等知名食品公司已投资于生产植物性肉类产品的初创企业,预计未来几年这将促进植物性肉类产品的销售,人造肉呈现一片蓝海市场。

2019-2025年全球人造肉行业市场规模预测情况

2019-2025年全球人造肉行业市场规模预测情况

数据来源:前瞻产业研究院整理

(备注:2020年市场规模增速为14.9%)

另据英国巴克莱银行预测,未来10年,包括“细胞培养肉”在内的人造肉或占到肉类市场10%的份额,全球人造肉市场规模将升至1400亿美元。

不过与“植物肉”相同,“细胞培养肉”也面临高成本问题。陈解颐表示,无论牛肉、猪肉还是海鲜,1公斤“肉”的培养成本约为2000美元,但成本降速非常快,每年的成本都仅是前一年的1/10。他预计,“培养鱼肚肉”的成本将在明年年底降至每公斤几百美元。倘若达到50美元/公斤时,就可以实现产品入市。

据薛岩介绍,目前国际上有一个共识的成本标准,即牛肉“培养肉”的成本降至10美元/公斤时,即达到产品入市门槛。

而在影响“培养肉”成本的关键因素中,技术壁垒仍是最大障碍。陈解颐说,培养细胞所用的营养液、蛋白质等原材料都是医疗级增长因子,目前成本非常高。“增长因子中含大量小牛血清,只有找到可降低成本的增长因子,才能打破成本的技术壁垒。”目前在商业化产品中,棉花种子、蚕等蛋白质也可成为增长因子,这些也是目前的研发方向。

渠道端+消费端难题待攻克

对于“细胞培养肉”的前景,薛岩认为,相较于植物肉,其前景更加可观。“养一头牛可能要花3年时间,但细胞培养肉达到规模化生产只需要3周,这就是它的绝对优势。”陈解颐也对未来前景充满信心,“培养肉的优势在于可通过技术手段调整肉质的口感和营养。”

中国食品产业分析师朱丹蓬则认为,植物肉才是未来食品发展趋势。目前“细胞培养肉”至少还需3年才能达到技术成熟和量产,渠道端和消费端也是亟须攻克的难题。

目前,全球有4家“细胞培养肉”公司加入中国植物性食品产业联盟,为进入中国市场做准备。“如果说未来7、8年植物肉引领食品风潮,那10年后绝对是培养肉的天下。”薛岩预测,5年内中国预计有大量资本进入该领域。

对于“细胞培养肉”的监管问题,市场监管总局食品安全生产司副司长顾绍平曾在今年11月8日举办的未来食品高峰论坛上表示,总局将按照鼓励创新的原则留足发展空间;同时也要求坚守好质量与安全的底线,进一步强化技术支撑。’

更多数据来源及分析请参考于前瞻产业研究院发布的《中国肉制品加工行业产销需求与投资预测分析报告》,同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。

(文章来源:新京报网 欧阳晓娟——“细胞培养肉”来了 欲瓜分人造肉千亿市场)

相关深度报告 REPORTS

2019-2024年中国肉制品加工行业产销需求与投资预测分析报告
2019-2024年中国肉制品加工行业产销需求与投资预测分析报告

报告主要分析了中国肉制品加工行业的生产与发展;肉制品加工行业当前的市场环境与企业竞争力;肉制品加工行业的市场需求特征;肉制品加工行业的进出口市场;肉制品加工行...

查看详情

本文来源前瞻产业研究院,转载请注明来源。本文内容仅代表作者个人观点,本站只提供参考并不构成任何投资及应用建议。(若存在内容、版权或其它问题,请联系:service@qianzhan.com) 品牌合作与广告投放请联系:0755-33015062 或 hezuo@qianzhan.com

p32q0

分享:

品牌、内容合作请点这里:寻求合作 ››

前瞻经济学人

专注于中国各行业市场分析、未来发展趋势等。扫一扫立即关注。

前瞻产业研究院

中国产业咨询领导者,专业提供产业规划、产业申报、产业升级转型、产业园区规划、可行性报告等领域解决方案,扫一扫关注。

文章评价COMMENT

还可以输入2000个字

暂无网友的评论
前瞻数据库
企查猫

研究员周关注榜

 
在线咨询
×
在线咨询

项目热线 0755-33015070

关注我们
前瞻网微信号

扫一扫关注我们

意见反馈

×
J