保健酒未摆脱信任危机 未来还需加强品质控制

近年来，我国保健品乱象深入人心，消费者信任度持续下滑，对行业发展造成很大困扰。正因此，保健酒始终难以摆脱信任危机，一直出于不温不火的状态。未来需要进一步加强品质控制，塑造良好品牌形象，重新赢得消费者信任。

保健酒在我国有着悠久历史，因在酿造过程中加入中药材或其他营养成分，具有调节机体、滋补养生等功效，深受民间喜爱。

在现代酿制工艺出现后，保健酒得到了更大发展，种类日益繁多。据前瞻产业研究院发布的《中国保健酒行业产销需求与投资预测分析报告》统计，截至2014年6月，获得国家审批注册的保健酒共有529种。

随着人们保健意识觉醒，保健酒的发展会越来越受重视，其保健价值也将得以进一步体现。具体来说，保健酒具有抗炎症、抗疲劳、抗衰老、增强免疫力和抗肿瘤等保健功能，还具有活血化瘀、补肾、养颜等其他保健功效。

不过，保健酒行业一直未能大规模爆发，与宣传力度不够有很大关联。鉴于消费者对保健酒仍持怀疑态度，相关企业应加大宣传，公布专家对保健酒生产工艺及功效的研究成果。

另外，保健酒企业还需从自身着手，解决原材料良莠不齐、有效成分不稳定、发酵产酒率低、生产规模小和成本高等问题，实现保健酒优质、高效、可持续发展。

例如，应对原料良莠不齐问题，必须加强对原料品质控制，对原料成分进行检测分析，以保证原料质量；要提高发酵产酒率，可以通过选育优良的酿酒菌种，同时驯化酿酒微生物，增强其耐受性，提高其对原料的利用。

除了解决所存问题，还需要常常进行有效成份检测和保健酒功效研究，打消消费者购买的顾虑，为消费者提供更多有效的科学决策依据，潜移默化地改变消费者的观念。

总的来说，随着生活质量的提高，对保健需求会逐渐释放，保健酒有着原料丰富、功能多样、经济效益显著等特点，有望迎来了重要发展契机。与此同时，保健酒也将成为我国就业发展的重点，前景值得期待。

在此过程中，需要持续改善酿造工艺，提高有效成分含量，降低生产成本，以促进保健酒行业迈向新一轮增长通道。