清真食品企业发展具市场基础 错位竞争才是正确思路

清真食品在用户群体上具有较高的针对性，因此从食品产业中独立出来。并且，在庞大的穆斯林人群支撑下，清真食品产业已经渐行渐远。

为了探索清真食品的发展大计，我国清真食品行业协会于日前召开了行业交流会，会议聚集了云南、甘肃、青海等六个省份的协会代表。会议立足于服务好一带一路、做大产业规模，并不忘加强各个省份地区之间的交流。

纵观清真食品行业，目前经营类型已经十分丰富，包含了植物油、糕点、禽类、肉类等。清真食品健康、营养的特点使得其具有广阔的市场基础。

清真食品行业是专注于穆斯林群体的民族经济，但是其市场空间极为广阔。我国穆斯林数量达到了2300万，但是美国、中东等地，包括随着我国一带一路战略的推进，中亚地区更是有着极为庞大的穆斯林人群，因此总体来看，我国清真食品行业具有广阔的发展空间。

我国清真食品行业从系统化发展至今，已经开发出各种各样的方便食品、乳制品、专用调料、速冻食品等，但是对于规模化经营的清真食品企业来说，最大的威胁来自于各类位于人流量密集区的作坊，其新鲜、纯手工等生产方式是不少消费者购买的理由。

因此，对于企业来说，在产品结构上需要与这些作坊式经营者错位竞争，重点开发食用油、屠宰等有资金壁垒与技术壁垒的项目，这也是提高行业集中度、行业进入良性竞争的表现。

并且，当下消费者需求逐渐走向多元，方便、科学、营养将会是消费者选择清真食品的理由。因此企业需要紧扣这一概念，展开产品的研发与生产工作。

再者，在消费者品牌观念越来越强烈的当下，企业更是应该通过特色产品打开市场知名度，获得消费者的认可。

例如在清真肉类领域，有企业打造了饲料+牛犊+活牛收购一体化的养殖企业。在这条产业链上，金融服务、农户对接、饲料生产等各个环节也都将会成为投资者布局的重点。

同时，随着肉类价格不断下降，大多数清真食品企业已经将发展重心转移到利润较高的深加工领域。

据前瞻产业研究院《中国清真食品行业报告》的分析，在渠道建设方面，企业也需要扩大相应加强，尤其是重点开发某一市场（如网络、餐厅等），渗透之后再向周边蔓延或者扩展产品条线。