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方便面市场遭断崖式下跌 高端化成企业突围首选

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 2016-09-23 11:29:51  来源:前瞻产业研究院 E424G0

前瞻经济学人

在线外卖等新兴商业模式的兴起,以及消费需求的多元化升级,令方便面行业遭到了前所未有的寒意。去年,方便面市场便迎来断崖式下跌,今年已过去大半,市场却始终不见起色,未现触底反弹迹象。

数据显示,2015年,中国大陆方便面总产量362.49亿份,同比下滑8.54%,销售额490.91亿元,同比下跌6.75%。与此相反的是,在线外卖迎来爆发式增长。

截至今年上半年,全国网上外卖用户规模达到1.50亿,同比增长31.8%;预计今年全年市场总规模将超过760亿元,增长保持强劲。

相比方便面等速食食品,网络外卖在口味、可选项、便捷性等方面优势明显,加上平台大力补贴,俘获了大批用户。而方便面与外卖消费群体高度重合,这些增长的用户正是方便面流失的消费群体。

除了网络外卖带来的冲击,方便面自身创新不足,也是造成行业衰退的重要原因。多年以来,方便面在产品定位、品质、口味、包装始终不变,消费者已明显厌倦。因此当市面出现更多可供选择的代替品时,消费者摒弃方便面不足为奇。

另一方面,行业内恶性竞争,缺乏有效的创新保护,也是导致方便面产业不断下滑的原因之一。例如,当某品牌推出新口味并引爆市场时,其他品牌必定一哄而上,包装、口味等都极为雷同。

种种不利因素下,方便面企业已认识到这些问题,开始从价格竞争转向价值竞争,进军高端市场几乎是各大企业首选。

长期以来,方便面一直被贴上“廉价食品”的标签,各企业始终在低端市场进行同质化、无差异的竞争。高端市场一度被认为是雷区,企业推出的高端产品无不是以失败告终。

如今市场环境却有了很大不同,正经历消费升级的重要时期,这时推出高端产品,已有了很大发展空间。如白象推出的“大骨面”,在河南市场占有率已高达50%以上。

方便面市场的下跌,令行业内各种深层次的矛盾与困局暴露,也迫使方企业进行自我革新和升级。未来两三年内,方便面产业仍将处于修复期,但会出现稳中向好的迹象,直至走出困境。

随着生活节奏的加快及消费能力的提升,方便面企业或能以营养健康为内涵的高端方便面从中突围,前景依然值得期待。

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