报告服务热线400-068-7188

餐饮行业进入微利时代 餐饮O2O大势所趋

分享到:
 2016-06-03 13:35:16  来源:前瞻产业研究院 E1459G0

前瞻经济学人

近期,中国烹饪协会的调查结果显示,中国餐饮行业已经进入微利时代,房租、成本与原材料价格上涨制约了餐饮企业盈利。对此,中国烹饪协会会长姜俊贤呼吁政府进一步减轻税费负担,优化行业发展环境。

调查机构的数据显示,2015年下半年,北上广深四地餐饮企业死亡率分别为30%、39.3%、16.9%与13%,这进一步反应出实体餐饮在高成本下的“难为”之处。在此背景下,餐饮行业亟待向低成本与大影响力的互联网转型。

餐饮O2O助力 中国餐饮市场破3万亿元

由于餐饮行业及时就餐的特点,互联网与餐饮的结合通过餐饮O2O模式表现出来。餐饮O2O指的是商家在平台发布餐饮信息,吸引消费者线下就餐的模式。与传统餐饮方式相比,餐饮O2O具有低成本、巨大消费入口、方便与快捷的优势。同时,餐饮O2O也符合城市快节奏发展的特点,满足了消费者需要,因此受到市场青睐。

前瞻产业研究院提供的《中国餐饮O2O市场前瞻与投资战略规划分析报告》指出,2010年我国餐饮O2O市场规模仅为92.2亿元,到2014年这一市场直逼1000亿元大关,达943.7亿元,5年时间里,餐饮O2O市场规模扩大了十倍不止。与此同时,餐饮O2O用户也不断增长,2010年用户规模为0.28亿人,2014年为1.93亿人,5年时间餐饮O2O用户规模增长接近7倍数。

在餐饮O2O的带动下,我国餐饮市场近年也取得了飞速发展。数据显示,2013年,我国餐饮收入为25392亿元,同比增长9.06%,2014年全国餐饮收入2.79万亿元,同比增长9.7%,比上年加快0.7个百分点,结束了三年增速连续下滑的趋势。2015年全国餐饮收入突破了3万亿元大关,达32310亿元,同比增长11.7%,再次回到两位数的增长速度。

国内餐饮市场复苏 麦当劳肯德基考虑姓“中”

资料来源:前瞻产业研究院整理

四类模式大势已成 外卖/团购最受欢迎

目前,餐饮O2O四类模式大势已经形成,他们分别是外卖平台、团购平台、点评类平台与订餐类平台,其中在线外卖和团购最受市场欢迎。

我国餐饮团购市场成交规模逐年递增,从2011年的餐饮团购成交额40.9亿元增长到2014年的441.7亿元,年增长率保持在90%以上,到了2015,仅仅是上半年餐饮团购成交额达到了483.4亿元,较上年同期增长190.20%。

2011-2015年中国餐饮团购市场成交规模(单位:亿元,%)

传统餐饮陷发展困境 餐饮团购、在线外卖焕发新活力

资料来源:前瞻产业研究院整理

2014年时,餐饮团购占据团购市场份额的比例不到六成,大约59.1%左右,而2015年上半年,这一比例上升至62.83%。餐饮团购人数增速也较快,增幅均在75%以上,数据显示,2014年餐饮团购7.1亿人次,同比增长160.01%,2015上半年,餐饮团购8.0亿人次,较上年同期增长218.13%。

与传统外卖方式不同,在线外卖解决了传统外卖在渠道、服务等方面的问题,变得更易宣传、沟通、互动。同时,在线外卖覆盖面更广,对商家而言宣传成本降低、可精准营销,对消费者则多了选择、支付更便捷。

在线外卖的市场规模日益壮大,数据显示,仅2014年全年,在线外卖市场交易规模达到151.76亿元。而在2014年一季度,交易规模不过21.61亿元,到四季度增长至60.2亿元,季度增速超过了20%。

2014年1-4季度中国在线外卖市场交易规模(单位:百万元)

传统餐饮陷发展困境 餐饮团购、在线外卖焕发新活力

资料来源:前瞻产业研究院整理

饿了么等遭严厉监管 餐饮O2O亟待转型

需要指出的是,餐饮O2O高速发展的同时,行业盲目“烧钱”、低价竞争、食物质量不过关等问题也在不断发酵。2016年央视3·15晚会上,以饿了么为代表的餐饮O2O平台食品质量安全问题遭到曝光,随后多家餐饮O2O被约谈与调查,行业正式进入监管元年。

在严厉的政策监管下,平台将迎来巨大发展考验,转型以顺应国家政策,继续“吸引”资本投资将成为发展大势。

可以从以下方面出发:首先,平台加大对线下商家资质审核,确保食物质量安全;其次,平台改变低价竞争、高价营销的策略,提高服务水平,以此获得用户持续信赖;最后,发力大数据技术,以降低成本、提高效率、快速获得用户反馈并及时改进服务。

解决乱象之余,餐饮O2O还需要顺应市场环境变化以调整发展策略,如深耕移动端、发力二三线城市以及自建物流等方面。

相关深度报告 REPORTS

2024-2029年中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告
2024-2029年中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告

报告主要分析了国际餐饮行业发展现状;中国餐饮行业发展现状;中国正餐、快餐、火锅、休闲等细分餐饮市场发展状况;中国重点城市餐饮行业发展状况;国内外知名餐饮企业经...

查看详情

本文来源前瞻产业研究院,内容仅代表作者个人观点,本站只提供参考并不构成任何投资及应用建议。(若存在内容、版权或其它问题,请联系:service@qianzhan.com) 品牌合作与广告投放请联系:0755-33015062 或 hezuo@qianzhan.com

p43q0

分享:

品牌、内容合作请点这里:寻求合作 ››

前瞻经济学人

专注于中国各行业市场分析、未来发展趋势等。扫一扫立即关注。

前瞻产业研究院

中国产业咨询领导者,专业提供产业规划、产业申报、产业升级转型、产业园区规划、可行性报告等领域解决方案,扫一扫关注。

前瞻数据库
企查猫
前瞻报告库

研究员周关注榜

 
在线咨询
×
在线咨询

项目热线 0755-33015070

关注我们
前瞻网微信号

扫一扫关注我们

意见反馈

×
J